Pastel de trufa de chocolate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de trufa de chocolate? Prepara todos los ingredientes necesarios para el bizcocho. Aprenderás a hacer un bizcocho alto leyendo un artículo sobre este tema.

2. PASO 2

   

   Lave los huevos en agua corriente con un limpiador apto para alimentos y rómpalos en un recipiente. Añade azucar.

3. PASO 3

   

   Batir los huevos con una batidora a alta velocidad. La masa debería volverse blanca y aumentar considerablemente de tamaño.

4. PASO 4

   

   Tamiza la harina a través de un colador, esto la saturará de oxígeno y hará que los productos horneados queden más aireados. Mezcla bien, puedes usar solo un batidor. Recuerda que es posible que necesites un poco menos o más de harina. Lea más sobre esto en el artículo sobre las propiedades de la harina. Hay un enlace al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Tamiza el cacao en un bol y revuelve con unas varillas hasta que tenga un color uniforme.

6. PASO 6

   

   La soda se debe apagar con jugo de limón. Para hacer esto, exprime el jugo de limón directamente en el refresco, silbará y comenzará a burbujear, revuélvelo en el proceso con una cucharadita. Agregue inmediatamente soda apagada a la masa y revuelva. Lea sobre las características de hornear con bicarbonato de sodio en el artículo, el enlace se encuentra al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Engrasa el molde con aceite vegetal, puedes poner pergamino en el fondo. Vierte la masa en el molde. Hornea la galleta en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos. Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar. Lea más sobre cómo elegir el tiempo y la temperatura de horneado adecuados en el artículo. El enlace está al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Determinar la preparación con un palillo.

9. PASO 9

   

   ¿Cómo hacer crema? Debería llamarse correctamente ganache. También se utilizará para hacer dulces para decoración. Prepara todos los ingredientes necesarios.

10. PASO 10

    

    Nata, ¡asegúrate de que quede lo más grasa posible!, calienta casi hasta que hierva, pero no hierva!!! Coloca en ellos el chocolate partido en trozos. Inmediatamente comenzará a derretirse, revuélvelo vigorosamente con un batidor.

11. PASO 11

    

    El chocolate debe disolverse por completo, la masa quedará suave y homogénea. Retiramos la sartén del fuego, dejamos enfriar la mezcla y metemos nuestra ganache en el frigorífico durante al menos tres horas.

12. PASO 12

    

    Después de enfriar, la crema se espesará mucho. Reserva un poco para los dulces.

13. PASO 13

    

    Batir el resto de la nata con una batidora. Batir brevemente hasta que se aclare y quede más esponjoso.

14. PASO 14

    

    Corta la galleta en cuatro capas.

15. PASO 15

    

    Empecemos a montar la tarta. Cubra bien cada capa con crema.

16. PASO 16

    

    Cubra también bien la parte superior y los lados del pastel.

17. PASO 17

    

    ¿Cómo hacer glaseado?

18. PASO 18

    

    Coloca en un cazo el azúcar, el cacao y el agua. Colocar al fuego, revolviendo constantemente, llevar la mezcla a ebullición.

19. PASO 19

    

    El glaseado debe quedar homogéneo, sin grumos. Agregue mantequilla y revuelva. Alejar del calor.

20. PASO 20

    

    Esperar apenas un par de minutos (para que el glaseado se enfríe un poco) y verter el glaseado sobre nuestra tarta. Mientras esté tibio debe extenderse bien sobre el bizcocho. El glaseado que ha corrido por los lados se puede quitar con cuidado o se puede transferir el pastel a un plato limpio.

21. PASO 21

    

    Haga dulces de trufa con la ganache reservada. Vierta el cacao en polvo en un plato, forme bolas de nata con las manos y enróllelas rápidamente en cacao.

22. PASO 22

    

    Decora el pastel con dulces. A la hora de hacerlo, puedes espolvorearlo con cacao en polvo. Sirva el pastel con té, café o cacao aromáticos y calientes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

TariTori

01.09.2023

4.7

Todo en este pastel es perfecto. Bizcocho de chocolate, crema de mantequilla, glaseado... ¡Gracias por la receta genial! No puedo resistirme a compartir la receta de otro bizcocho con crema de mantequilla

Esenija

01.09.2023

4.8

ay que rica tarta de chocolate!!!

Galina

01.09.2023

5

¿Solo hay 3 cucharadas de harina en la galleta?... ¿Es así?

Yulia M.

01.09.2023

4.6

Realmente amo el chocolate y todo lo relacionado con él, ¡así que decidí hacer un pastel así! ¡Es simplemente MEGA - chocolate! Incluso diría: ¡chocolate, chocolate en chocolate! Son muy convenientes para alimentar a los invitados: ¡el pastel se está llenando y no podrás comer demasiado!

Olga

01.09.2023

4.6

El pastel resultó ser solo una bomba, ni siquiera tuve tiempo de tomarle una foto en su totalidad 🙃, hice la crema por dentro en círculos y le agregué caramelo salado en el medio 😋, y le agregué chispas de chocolate 🥰 y dulces. para el acabado. Gracias por la receta 🤗

OksanaManakova

01.09.2023

4.6

¡Muchas gracias por la receta! ¡Esta es una súper receta para los amantes del chocolate! Este es chocolate cubierto de chocolate con regusto a chocolate y un aroma mágico... Lo horneé para mi hija cuando cumplió 16 años. El paquete blanco también es chocolate blanco...

OksanaManakova

01.09.2023

4.9

Gracias