Schokoladen-Trüffel-Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schokoladentrüffelkuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Biskuitkuchen vor. Wie man einen hohen Biskuitkuchen backt, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier unter fließendem Wasser mit einem Lebensmittelreiniger und schlagen Sie sie in eine Schüssel. Zucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit. Die Masse sollte weiß werden und stark an Größe zunehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl durch ein Sieb sieben, dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Backwaren werden luftiger. Gut vermischen, Sie können einfach einen Schneebesen verwenden. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl benötigen. Lesen Sie mehr dazu im Artikel über die Eigenschaften von Mehl. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

5. SCHRITT 5

   

   Den Kakao in eine Schüssel sieben und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.

6. SCHRITT 6

   

   Soda muss mit Zitronensaft gelöscht werden. Drücken Sie dazu den Saft der Zitrone direkt in die Limonade, es zischt und beginnt zu sprudeln, rühren Sie dabei mit einem Teelöffel um. Sofort Natron zum Teig geben und umrühren. Lesen Sie im Artikel über die Besonderheiten des Backens mit Soda, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein, Sie können Pergament auf den Boden legen. Den Teig in die Form gießen. Backen Sie den Keks im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang. Garzeiten und Temperaturen können variieren. Lesen Sie im Artikel mehr darüber, wie Sie die richtige Backzeit und -temperatur wählen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher

9. SCHRITT 9

   

   Wie macht man Sahne? Es sollte richtigerweise Ganache heißen. Es wird auch zur Herstellung von Süßigkeiten zur Dekoration verwendet. Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

10. SCHRITT 10

    

    Sahne, möglichst fetthaltig!, fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen!!! Geben Sie in Stücke gebrochene Schokolade hinein. Es beginnt sofort zu schmelzen, rühren Sie es kräftig mit einem Schneebesen um.

11. SCHRITT 11

    

    Die Schokolade sollte sich vollständig auflösen, die Masse wird glatt und homogen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie unsere Ganache für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

12. SCHRITT 12

    

    Nach dem Abkühlen wird die Creme stark eindicken. Etwas davon für Süßigkeiten beiseite legen.

13. SCHRITT 13

    

    Den Rest der Sahne mit einem Mixer verrühren. Kurz schlagen, bis es heller und lockerer wird.

14. SCHRITT 14

    

    Den Keks in vier Schichten schneiden.

15. SCHRITT 15

    

    Beginnen wir mit dem Zusammenstellen des Kuchens. Jede Schicht gut mit Sahne bestreichen.

16. SCHRITT 16

    

    Bestreichen Sie auch die Oberseite und die Seiten des Kuchens gut.

17. SCHRITT 17

    

    Wie macht man Glasur?

18. SCHRITT 18

    

    Zucker, Kakao und Wasser in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren auf das Feuer stellen und die Mischung zum Kochen bringen.

19. SCHRITT 19

    

    Die Glasur sollte homogen und ohne Klümpchen werden. Butter dazugeben, umrühren. Vom Herd nehmen.

20. SCHRITT 20

    

    Warten Sie nur ein paar Minuten (damit die Glasur etwas abkühlt) und gießen Sie die Glasur über unseren Kuchen. Solange es warm ist, sollte es sich gut auf dem Kuchen verteilen. Die am Rand heruntergelaufene Glasur kann vorsichtig entfernt werden, oder der Kuchen kann in eine saubere Form gegeben werden.

21. SCHRITT 21

    

    Aus der reservierten Ganache Trüffelbonbons herstellen. Kakaopulver auf einen Teller geben, mit den Händen Kugeln aus der Sahne formen und diese zügig im Kakao wälzen.

22. SCHRITT 22

    

    Den Kuchen mit Süßigkeiten dekorieren. Bei der Zubereitung können Sie es mit Kakaopulver bestreuen. Servieren Sie den Kuchen mit heißem, aromatischem Tee, Kaffee oder Kakao. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TariTori

01.09.2023

4.7

Alles an diesem Kuchen ist perfekt. Schokoladen-Biskuitkuchen, Buttercreme, Glasur ... Danke für das tolle Rezept! Ich kann nicht widerstehen, das Rezept für einen weiteren Biskuitkuchen mit Buttercreme zu teilen

Esenija

01.09.2023

4.8

Oh, was für ein köstlicher Schokoladenkuchen!!!

Galina

01.09.2023

5

Der Keks enthält nur 3 Esslöffel Mehl?... Stimmt das?

Julia M

01.09.2023

4.6

Ich liebe Schokolade und alles, was damit zusammenhängt, wirklich, also habe ich beschlossen, so einen Kuchen zu backen! Es ist einfach MEGA – Schokolade! Ich würde sogar sagen: Schokolade, Schokolade in Schokolade!!! Sie sind sehr praktisch für die Bewirtung von Gästen – der Kuchen füllt sich und man kann nicht zu viel davon essen!

Olga

01.09.2023

4.6

Der Kuchen ist einfach eine Bombe geworden, ich hatte nicht einmal Zeit, ihn im Ganzen zu fotografieren 🙃, ich habe die Creme innen kreisförmig geformt und zwischendurch gesalzenes Karamell hinzugefügt 😋, sowie Schokoladenstückchen 🥰 und Süßigkeiten hinzugefügt für den Abschluss. Danke für das Rezept 🤗

OksanaManakova

01.09.2023

4.6

Vielen Dank für das Rezept! Das ist ein super Rezept für Schokoladenliebhaber! Das ist mit Schokolade überzogene Schokolade mit einem schokoladigen Nachgeschmack und einem magischen Aroma... Ich habe es für meine Tochter an ihrem 16. Geburtstag gebacken. Die weiße Packung ist auch weiße Schokolade...

OksanaManakova

01.09.2023

4.9

Danke