Torta Al Tartufo Al Cioccolato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare la torta al cioccolato e tartufo? Preparate tutti gli ingredienti necessari per il pan di spagna. Imparerai come realizzare un pan di spagna alto leggendo un articolo su questo argomento; il link è alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare le uova in acqua corrente con un detergente per alimenti e romperle in una ciotola. Aggiungi lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova con un mixer ad alta velocità. La massa dovrebbe diventare bianca e aumentare notevolmente di dimensioni.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina al setaccio, questo la saturerà di ossigeno e renderà i prodotti da forno più ariosi. Mescolate bene, potete anche usare una frusta. Ricorda che potresti aver bisogno di un po’ meno o più farina. Maggiori informazioni sull'argomento nell'articolo sulle proprietà della farina. C'è un collegamento alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   Setacciare il cacao in una ciotola e mescolare con una frusta finché il colore non sarà uniforme.

6. PASSO 6

   

   La soda deve essere estinta con succo di limone. Per fare questo, spremi il succo del limone direttamente nella soda, sibilerà e inizierà a bollire, mescolalo con un cucchiaino. Aggiungere immediatamente la soda schiacciata all'impasto e mescolare. Leggi le caratteristiche della cottura al forno con il bicarbonato di sodio nell'articolo, il collegamento è alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Ungi lo stampo con olio vegetale, puoi mettere la pergamena sul fondo. Versare l'impasto nello stampo. Cuocete il biscotto in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. I tempi e le temperature di cottura possono variare. Maggiori informazioni su come scegliere il tempo e la temperatura di cottura corretti nell'articolo. Il link è alla fine della ricetta.

8. PASSO 8

   

   Determina la prontezza con uno stuzzicadenti; deve rimanere asciutto e pulito quando viene inserito e rimosso dal biscotto. Lasciare raffreddare il biscotto finito nello stampo.

9. PASSO 9

   

   Come fare la crema? Dovrebbe essere correttamente chiamato ganache. Verrà utilizzato anche per realizzare caramelle per la decorazione. Preparare tutti gli ingredienti necessari.

10. PASSO 10

    

    La panna, fate in modo che sia il più grassa possibile!, scaldatela quasi fino al bollore, ma non fatela bollire!!! Mettici dentro il cioccolato, tagliato a pezzi. Inizierà subito a sciogliersi, mescolate energicamente con una frusta.

11. PASSO 11

    

    Il cioccolato dovrebbe sciogliersi completamente, la massa diventerà liscia e omogenea. Togliete la padella dal fuoco, lasciate raffreddare il composto e mettete la nostra ganache in frigorifero per almeno tre ore.

12. PASSO 12

    

    Dopo il raffreddamento la crema si addenserà molto. Mettine da parte un po' per le caramelle.

13. PASSO 13

    

    Sbattere il resto della panna con un mixer. Sbattere brevemente finché non si schiarisce e diventa più soffice.

14. PASSO 14

    

    Tagliare il biscotto in quattro strati.

15. PASSO 15

    

    Iniziamo ad assemblare la torta. Ricoprire bene ogni strato con la panna.

16. PASSO 16

    

    Rivestire bene anche la parte superiore e i lati della torta.

17. PASSO 17

    

    Come fare lo smalto?

18. PASSO 18

    

    Mettete in un pentolino lo zucchero, il cacao e l'acqua. Mettere sul fuoco, mescolando continuamente, portare a ebollizione il composto.

19. PASSO 19

    

    La glassa dovrà diventare omogenea, senza grumi. Aggiungi il burro, mescola. Togliere dal fuoco.

20. PASSO 20

    

    Attendiamo solo un paio di minuti (in modo che la glassa si raffreddi leggermente) e versiamo la glassa sulla nostra torta. Mentre è caldo, dovrebbe distribuirsi bene sulla torta. La glassa che è colata lungo i lati può essere rimossa con attenzione oppure è possibile trasferire la torta su un piatto pulito.

21. PASSO 21

    

    Prepara le caramelle al tartufo dalla ganache riservata. Versate il cacao in polvere in un piatto, formate delle palline di crema con le mani e passatele velocemente nel cacao.

22. PASSO 22

    

    Decorare la torta con i dolci. Durante la preparazione potete spolverarlo con cacao in polvere. Servire la torta con tè caldo e aromatico, caffè o cacao. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

TariTori

01.09.2023

4.7

Tutto in questa torta è perfetto. Pan di spagna al cioccolato, crema al burro, glassa... Grazie per l'ottima ricetta! Non posso resistere a condividere la ricetta di un altro pan di spagna con crema al burro

Esenija

01.09.2023

4.8

oh che deliziosa torta al cioccolato!!!

Galina

01.09.2023

5

Nel biscotto ci sono solo 3 cucchiai di farina?... È esatto?

Yulia M

01.09.2023

4.6

Adoro il cioccolato e tutto ciò che è connesso ad esso, quindi ho deciso di preparare una torta del genere! È semplicemente MEGA: cioccolato! Direi addirittura: cioccolato, cioccolato nel cioccolato!!! Sono molto comodi per dare da mangiare agli ospiti: la torta si riempie e non riuscirai a mangiarne troppa!

Olga

01.09.2023

4.6

La torta si è rivelata proprio una bomba, non ho avuto nemmeno il tempo di farla una foto intera 🙃, ho fatto la crema all'interno a cerchi e nel mezzo ho aggiunto caramello salato 😋, e ho aggiunto gocce di cioccolato 🥰 e dolcini per la rifinitura. Grazie per la ricetta 🤗

Oksana Manakova

01.09.2023

4.6

Grazie mille per la ricetta! Questa è una super ricetta per gli amanti del cioccolato! Questo è cioccolato ricoperto di cioccolato con un retrogusto di cioccolato e un aroma magico... L'ho preparato per mia figlia in occasione del suo 16esimo compleanno. Anche la confezione bianca è di cioccolato bianco...

Oksana Manakova

01.09.2023

4.9

Grazie