トリュフチョコレートケーキ
ステップバイステップの準備
調理時間: 12 時間ステップ 1
トリュフチョコレートケーキの作り方は？スポンジケーキに必要な材料をすべて準備します。このトピックに関する記事を読むことで、背の高いスポンジケーキの作り方を学ぶことができます。レシピの最後にリンクがあります。
ステップ 2
卵を食品用洗剤を使って流水で洗い、ボウルに割り入れます。砂糖を加えます。
ステップ 3
卵を高速ミキサーで混ぜます。塊は白くなり、サイズが大幅に増加するはずです。
ステップ 4
小麦粉をふるいにかけます。これにより、小麦粉が酸素で飽和し、焼き菓子がより風通しの良いものになります。よく混ぜます。泡立て器を使うだけでも大丈夫です。小麦粉の量は多少少なくても多くてもよいことに注意してください。詳細については、小麦粉の特性に関する記事をご覧ください。このレシピの最後にリンクがあります。
ステップ 5
ココアをボウルにふるい入れ、色が均一になるまで泡立て器で混ぜます。
ステップ 6
ソーダはレモン汁で消す必要があります。これを行うには、レモンの果汁をソーダに直接絞ります。シューシューと泡立ち始め、その過程でティースプーンでかき混ぜます。すぐに消炭酸ソーダを生地に加えてかき混ぜます。記事でソーダを使ったベーキングの特徴について読んでください。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 7
型に植物油を塗り、底に羊皮紙を置くことができます。生地を型に流し込みます。ビスケットを180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。調理時間と温度は異なる場合があります。適切な焼き時間と温度を選択する方法について詳しくは、この記事をご覧ください。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 8
爪楊枝で準備ができているかどうかを判断します。ビスケットに挿入したりビスケットから取り外したりするときは、乾燥した清潔な状態を保つ必要があります。完成したビスケットを型に入れたまま冷まします。
ステップ 9
クリームの作り方は？正しくはガナッシュと呼ぶべきです。飾り用のキャンディー作りにも使えます。必要な材料をすべて準備します。
ステップ 10
クリームはできるだけ太くしてください。沸騰寸前まで加熱しますが、沸騰させないでください。砕いたチョコレートをその中に入れます。すぐに溶け始めますので、泡立て器で激しくかき混ぜます。
ステップ 11
チョコレートは完全に溶け、滑らかで均一になります。鍋を火から下ろし、混合物を冷まし、ガナッシュを冷蔵庫に少なくとも3時間入れます。
ステップ 12
冷却後、クリームは非常に濃厚になります。お菓子用に少し取っておきます。
ステップ 13
残りの生クリームをミキサーで混ぜます。軽くなり、よりふわふわになるまで手短に混ぜます。
ステップ 14
ビスケットを4層に切ります。
ステップ 15
ケーキの組み立てを始めましょう。各層をクリームでよく塗ります。
ステップ 16
ケーキの上面と側面にもしっかりと塗ります。
ステップ 17
釉薬の作り方は？
ステップ 18
鍋に砂糖、ココア、水を入れます。絶えずかき混ぜながら火にかけ、混合物を沸騰させます。
ステップ 19
釉薬は塊がなく均一になる必要があります。それにバターを加えてかき混ぜます。火から下ろします。
ステップ 20
数分待って（アイシングが少し冷めるまで）、グレーズをケーキの上に注ぎます。温かいうちにケーキ全体によく塗り広げてください。側面に流れ落ちた釉薬を注意深く取り除くか、ケーキを清潔な皿に移すことができます。
ステップ 21
取っておいたガナッシュでトリュフキャンディを作ります。ココアパウダーをお皿に注ぎ、クリームを手で丸めてココアの中で手早く丸めます。
ステップ 22
ケーキをお菓子で飾ります。作るときにココアパウダーをふりかけるとよいでしょう。香り豊かな温かい紅茶、コーヒー、ココアと一緒にケーキをお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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