czekoladowe ciasto z truflami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto czekoladowo-truflowe? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na biszkopt. Jak zrobić wysoki biszkopt dowiesz się czytając artykuł na ten temat

2. KROK 2

   

   Umyj jajka pod bieżącą wodą z dodatkiem środka czyszczącego przeznaczonego do kontaktu z żywnością i wbij je do miski. Dodaj cukier.

3. KROK 3

   

   Jajka ubić mikserem na wysokich obrotach. Masa powinna zmienić kolor na biały i znacznie zwiększyć swój rozmiar.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiać przez sito, dzięki temu nasyci się ona tlenem i sprawi, że wypieki będą bardziej puszyste. Dobrze wymieszaj, możesz po prostu użyć trzepaczki. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule o właściwościach mąki. Na końcu przepisu znajduje się link.

5. KROK 5

   

   Kakao przesiej do miski i mieszaj trzepaczką, aż uzyska jednolity kolor.

6. KROK 6

   

   Sodę należy zgasić sokiem z cytryny. Aby to zrobić, wyciśnij sok z cytryny bezpośrednio do napoju gazowanego, zacznie syczeć i zacznie wrzeć, mieszaj go przy tym łyżeczką. Od razu do ciasta dodać sodę gaszoną i wymieszać. O cechach pieczenia z użyciem sody przeczytasz w artykule, link znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Nasmaruj formę olejem roślinnym, możesz położyć pergamin na dnie. Wlać ciasto do formy. Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut. Czasy i temperatury gotowania mogą się różnić. Więcej o tym jak wybrać odpowiedni czas i temperaturę pieczenia przeczytasz w artykule. Link znajduje się na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Określ gotowość za pomocą wykałaczki

9. KROK 9

   

   Jak zrobić krem? To powinno być poprawnie nazwane ganache. Będzie również używany do wyrobu cukierków do dekoracji. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

10. KROK 10

    

    Śmietankę pamiętaj, aby była jak najbardziej tłusta!, podgrzej prawie do wrzenia, ale nie gotuj!!! Umieść w nich połamaną na kawałki czekoladę. Natychmiast zacznie się topić, energicznie mieszaj trzepaczką.

11. KROK 11

    

    Czekolada powinna całkowicie się rozpuścić, masa stanie się gładka i jednorodna. Zdejmij patelnię z ognia, poczekaj, aż mieszanina ostygnie i włóż nasz ganache do lodówki na co najmniej trzy godziny.

12. KROK 12

    

    Po ostygnięciu krem ​​mocno zgęstnieje. Część odłóż na słodycze.

13. KROK 13

    

    Pozostałą śmietanę ubić mikserem. Krótko ubijaj, aż masa zgęstnieje i stanie się bardziej puszysta.

14. KROK 14

    

    Biszkopt przekrój na cztery warstwy.

15. KROK 15

    

    Zacznijmy składać ciasto. Każdą warstwę dobrze posmaruj kremem.

16. KROK 16

    

    Posmaruj również dobrze wierzch i boki ciasta.

17. KROK 17

    

    Jak zrobić glazurę?

18. KROK 18

    

    W rondelku umieścić cukier, kakao i wodę. Postawić na ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

19. KROK 19

    

    Glazura powinna stać się jednorodna, bez grudek. Dodać do tego masło, wymieszać. Zdjąć z ognia.

20. KROK 20

    

    Odczekaj kilka minut (aby lukier lekko ostygł) i polej polewą nasze ciasto. Gdy jest ciepłe, powinno dobrze rozprowadzić się po cieście. Glazurę, która spłynęła po bokach, można ostrożnie usunąć lub ciasto można przenieść do czystego naczynia.

21. KROK 21

    

    Zrób cukierki truflowe z zarezerwowanego ganache. Do talerza wsypujemy kakao, w dłoniach formujemy kulki z kremu i szybko obtaczamy je w kakao.

22. KROK 22

    

    Udekoruj ciasto cukierkami. Przygotowując można posypać kakao. Ciasto podawaj z gorącą, aromatyczną herbatą, kawą lub kakao. Smacznego!

Komentarze do przepisu

TariTori

01.09.2023

4.7

Wszystko w tym torcie jest idealne. Biszkopt czekoladowy, krem ​​maślany, glazura... Dziękuję za wspaniały przepis! Nie mogę się powstrzymać od podzielenia się przepisem na kolejny biszkopt z kremem maślanym

Esenia

01.09.2023

4.8

och, jakie pyszne ciasto czekoladowe!!!

Galina

01.09.2023

5

W biszkopcie są tylko 3 łyżki mąki?... Czy to prawda?

Julia M

01.09.2023

4.6

Bardzo lubię czekoladę i wszystko co z nią związane, więc postanowiłam zrobić takie ciasto! To jest po prostu MEGA - czekolada! Powiedziałabym nawet - czekolada czekolada w czekoladzie!!! Są bardzo wygodne do karmienia gości – ciasto jest sycące i nie da się go zjeść za dużo!

Olga

01.09.2023

4.6

Tort okazał się po prostu bombą, nie zdążyłam nawet zrobić mu zdjęcia w całości 🙃, w środku zrobiłam kółeczka z kremem, a pomiędzy nimi dodałam solony karmel 😋, a do tego dodałam chipsy czekoladowe 🥰 i słodycze do wykończenia. Dziękuję za przepis 🤗

Oksana Manakova

01.09.2023

4.6

Dziękuję bardzo za przepis! To super przepis dla miłośników czekolady! To czekolada oblana czekoladą o czekoladowym posmaku i magicznym aromacie... Upiekłam ją dla mojej córki na 16 urodziny. Białe opakowanie to także biała czekolada...

Oksana Manakova

01.09.2023

4.9

Dziękuję