Soufflé de pollo al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer soufflé de pollo al horno? ¡Muy fácil y sencillo! Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Para obtener un soufflé dietético bajo en grasas, utilice filete de pechuga de pollo. La pechuga se puede sustituir por carne del muslo, pero en este caso el contenido calórico del plato puede cambiar.

2. PASO 2

   

   Lavar el filete de pollo y secarlo. Si quedan trozos de grasa en la carne, córtelos. Para que el pollo se cocine más rápido, corta cada filete por la mitad.

3. PASO 3

   

   Coloca el pollo en agua hirviendo con sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, la carne tendrá tiempo de cocinarse ligeramente y permanecer suave y tierna. Retire el pollo del caldo. Para mayor comodidad, puede cortar cada pieza en varios trozos más.

4. PASO 4

   

   Pasar el pollo por una picadora de carne con los agujeros más pequeños o triturar en una licuadora.

5. PASO 5

   

   Dividir los huevos en yemas y claras, teniendo cuidado de que no quede una gota de yema en las claras. Las claras deben estar frías. El recipiente en el que se batirán las claras debe estar limpio, sin gotas de agua. Si se viola alguna de estas condiciones, las claras no se convertirán en espuma. Coloca las claras en el frigorífico mientras preparas la salsa.

6. PASO 6

   

   Ahora prepara la salsa. En lugar de leche, puedes utilizar nata con un 10% de grasa. Esto hará que la salsa esté más tierna y el plato más sabroso, pero tenga en cuenta que con tal reemplazo el contenido calórico del plato cambiará.

7. PASO 7

   

   Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento. Agrega la harina y revuelve rápidamente.

8. PASO 8

   

   Vierta la leche a temperatura ambiente. Cocine la salsa a fuego lento a fuego lento constante durante 2-3 minutos hasta que espese. Si no puedes evitar los grumos, cuela la salsa por un colador.

9. PASO 9

   

   Agrega salsa de leche, yemas, sal y pimienta al pollo picado. Mezcle bien la carne picada hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Batir las claras con una batidora hasta que estén firmes.

11. PASO 11

    

    Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la mezcla de pollo.

12. PASO 12

    

    El resultado debe ser una masa fluida, esponjosa, aireada y viscosa.

13. PASO 13

    

    Engrase bien la fuente para horno con mantequilla. Agrega la mezcla de pollo y alisa. Hornea el soufflé en un horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos hasta que esté cocido y dorado en la superficie. El tiempo exacto de horneado depende de su horno. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

SAIDA

26.09.2023

4.9

Resultó ser un soufflé mágico, ¡¡¡toda la familia quedó encantada!!! ¡¡¡Exuberante, aireado, se deshace en la boca!!! En mi versión, al batir la pechuga de pollo en una licuadora, agregué 2/3 de taza de caldo de pollo, el soufflé resultó no tan seco, pero sí tierno. Si te gusta una consistencia más espesa, no es necesario que agregues caldo. ¡Tú decides, según tus gustos! ¡Buen provecho!

romano d.

26.09.2023

4.5

Genial paso a paso, receta sencilla! Para ser honesto, lleva bastante tiempo. Me alegro que haya quedado delicioso. Mi esposa dice que parece una tortilla. Me pareció que el sabor era un poco “gomoso” debido a la pechuga de pollo, que siempre queda un poco seca. ¡Gracias por la receta!