Hühnersoufflé im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnersoufflé im Ofen? Ganz einfach und unkompliziert! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Um ein diätetisches, fettarmes Soufflé zu erhalten, verwenden Sie Hähnchenbrustfilet. Die Brust kann durch Fleisch vom Oberschenkel ersetzt werden, allerdings kann sich in diesem Fall der Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

2. SCHRITT 2

   

   Das Hähnchenfilet waschen und trocknen. Wenn sich Fettstücke auf dem Fleisch befinden, schneiden Sie diese ab. Um das Hähnchen schneller garen zu lassen, schneiden Sie jedes Filet in zwei Hälften.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie das Hähnchen in kochendes Salzwasser. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit hat das Fleisch Zeit, leicht zu garen und bleibt weich und zart. Das Huhn aus der Brühe nehmen. Der Einfachheit halber können Sie jedes Stück in mehrere weitere Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hähnchen durch einen Fleischwolf mit den kleinsten Löchern geben oder in einem Mixer zerkleinern.

5. SCHRITT 5

   

   Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß auf und achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt. Das Eiweiß sollte kalt sein. Der Behälter, in dem das Eiweiß geschlagen wird, muss sauber und frei von Wassertropfen sein. Wenn eine dieser Bedingungen verletzt wird, werden die Weißen nicht in Schaum aufgehen. Stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank, während Sie die Soße zubereiten.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun die Soße vor. Anstelle von Milch können Sie auch Sahne mit 10 % Fett verwenden. Dadurch wird die Soße zarter und das Gericht schmackhafter. Beachten Sie jedoch, dass sich durch einen solchen Ersatz der Kaloriengehalt des Gerichts ändert.

7. SCHRITT 7

   

   Die Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und schnell umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Zimmerwarme Milch zugießen. Die Soße bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Wenn sich Klümpchen nicht vermeiden lassen, die Soße durch ein Sieb passieren.

9. SCHRITT 9

   

   Milchsauce, Eigelb, Salz und Pfeffer zum gehackten Hähnchen geben. Das Hackfleisch gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

10. SCHRITT 10

    

    Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen.

11. SCHRITT 11

    

    Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Hühnermischung heben.

12. SCHRITT 12

    

    Das Ergebnis sollte eine lockere, luftige, zähflüssige Masse sein.

13. SCHRITT 13

    

    Die Auflaufform gut mit Butter einfetten. Die Hühnermischung dazugeben und glatt streichen. Backen Sie das Souffle im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang, bis es gar und an der Oberfläche goldbraun ist. Die genaue Backzeit hängt von Ihrem Ofen ab. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

SAIDA

26.09.2023

4.9

Es ist ein zauberhaftes Soufflé geworden, die ganze Familie war begeistert!!! Üppig, luftig, zergeht auf der Zunge!!! In meiner Version habe ich beim Schlagen der Hähnchenbrust in einem Mixer 2/3 Tasse Hühnerbrühe hinzugefügt, das Soufflé war nicht so trocken, aber zart. Wenn Sie eine dickere Konsistenz mögen, müssen Sie keine Brühe hinzufügen. Es liegt an Ihnen, ganz nach Ihrem Geschmack! Guten Appetit!

Roman D.

26.09.2023

4.5

Tolles Schritt-für-Schritt-Rezept, einfach! Ziemlich zeitaufwändig, um ehrlich zu sein. Ich freue mich, dass es lecker geworden ist. Meine Frau sagt, es sieht aus wie ein Omelett. Der Geschmack kam mir aufgrund der Hähnchenbrust, die immer etwas trocken ausfällt, etwas „gummiartig“ vor. Danke für das Rezept!