Soufflé di pollo al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il soufflé di pollo al forno? Molto facile e semplice! Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Per ottenere un soufflé dietetico a basso contenuto di grassi, utilizzare il filetto di petto di pollo. Il petto può essere sostituito con carne della coscia, ma in questo caso il contenuto calorico del piatto potrebbe cambiare.

2. PASSO 2

   

   Lavare il filetto di pollo e asciugarlo. Se ci sono pezzi di grasso sulla carne, tagliateli. Per far cuocere il pollo più velocemente, tagliate ogni filetto a metà.

3. PASSO 3

   

   Metti il ​​pollo in acqua bollente salata. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti. Durante questo tempo la carne avrà il tempo di cuocersi leggermente e rimanere morbida e tenera. Togliere il pollo dal brodo. Per comodità, puoi tagliare ogni pezzo in più pezzi.

4. PASSO 4

   

   Passare il pollo al tritacarne con i fori più piccoli o macinare in un frullatore.

5. PASSO 5

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi, facendo attenzione a non far cadere una goccia di tuorlo negli albumi. Gli albumi dovranno essere freddi. Il contenitore in cui verranno montati gli albumi deve essere pulito, senza gocce d'acqua. Se una qualsiasi di queste condizioni viene violata, i bianchi non si trasformeranno in schiuma. Mettete gli albumi in frigorifero mentre preparate la salsa.

6. PASSO 6

   

   Ora preparate la salsa. Invece del latte, puoi usare la panna con il 10% di grassi. Ciò renderà la salsa più tenera e il piatto più gustoso, ma tieni presente che con tale sostituzione il contenuto calorico del piatto cambierà.

7. PASSO 7

   

   Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare velocemente.

8. PASSO 8

   

   Versare il latte a temperatura ambiente. Cuocere la salsa a fuoco basso e a fuoco lento per 2-3 minuti finché non si sarà addensata. Se non riuscite ad evitare la formazione di grumi, filtrate la salsa con un colino.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere la salsa di latte, i tuorli, sale e pepe al pollo tritato. Mescolare accuratamente la carne macinata fino a renderla liscia.

10. PASSO 10

    

    Montare gli albumi con un mixer a neve ferma.

11. PASSO 11

    

    Incorporate delicatamente gli albumi sbattuti al composto di pollo.

12. PASSO 12

    

    Il risultato dovrebbe essere una massa fluida soffice, ariosa e viscosa.

13. PASSO 13

    

    Ungere bene la teglia con il burro. Aggiungere il composto di pollo e livellarlo. Cuocere il soufflé in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti finché sarà cotto e dorato in superficie. Il tempo esatto di cottura dipende dal vostro forno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

SAIDA

26.09.2023

4.9

Si è rivelato un soufflé magico, tutta la famiglia è rimasta deliziata!!! Lussureggiante, arioso, si scioglie in bocca! Nella mia versione, battendo il petto di pollo in un frullatore, ho aggiunto 2/3 tazze di brodo di pollo, il soufflé si è rivelato non così secco, ma tenero. Se preferite una consistenza più densa non è necessario aggiungere brodo. Dipende da te, secondo i tuoi gusti! Buon appetito!

Romano D.

26.09.2023

4.5

Bellissimo passo dopo passo, ricetta semplice! Abbastanza dispendioso in termini di tempo, a dire il vero. Sono felice che sia venuto delizioso. Mia moglie dice che sembra una frittata. Mi è sembrato che il sapore fosse un po' “gommoso” a causa del petto di pollo, che risulta sempre un po' asciutto. Grazie per la ricetta!