Suflet z kurczaka w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić suflet z kurczaka w piekarniku? Bardzo łatwe i proste! Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Aby uzyskać dietetyczny suflet o niskiej zawartości tłuszczu, użyj filetu z piersi kurczaka. Pierś można zastąpić mięsem z uda, ale w tym przypadku zawartość kalorii w daniu może się zmienić.

2. KROK 2

   

   Filet z kurczaka myjemy i osuszamy. Jeśli na mięsie znajdują się kawałki tłuszczu, odetnij je. Aby kurczak gotował się szybciej, przekrój każdy filet na pół.

3. KROK 3

   

   Kurczaka włóż do wrzącej, osolonej wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 5-7 minut. W tym czasie mięso będzie miało czas na lekkie ugotowanie i pozostanie miękkie i delikatne. Wyjmij kurczaka z bulionu. Dla wygody możesz pokroić każdy kawałek na kilka kolejnych kawałków.

4. KROK 4

   

   Przełóż kurczaka przez maszynę do mięsa z najmniejszymi otworami lub zmiel w blenderze.

5. KROK 5

   

   Jajka dzielimy na żółtka i białka, uważając, aby do białek nie dostała się kropla żółtka. Białka powinny być zimne. Pojemnik, w którym będą ubijane białka, musi być czysty, bez kropelek wody. Jeśli którykolwiek z tych warunków zostanie naruszony, białka nie ubiją się w pianę. Białka włóż do lodówki na czas przygotowywania sosu.

6. KROK 6

   

   Teraz przygotuj sos. Zamiast mleka można użyć śmietanki o zawartości tłuszczu 10%. Dzięki temu sos będzie delikatniejszy, a danie smaczniejsze, ale należy pamiętać, że przy takim zastąpieniu zmieni się kaloryczność potrawy.

7. KROK 7

   

   Rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Dodać mąkę i szybko wymieszać.

8. KROK 8

   

   Wlać mleko o temperaturze pokojowej. Sos gotujemy na małym ogniu, ciągle mieszając, przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje. Jeśli nie możesz uniknąć grudek, sos przecedź przez sito.

9. KROK 9

   

   Do mielonego kurczaka dodać sos mleczny, żółtka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

10. KROK 10

    

    Białka ubić mikserem na sztywną pianę.

11. KROK 11

    

    Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki z kurczakiem.

12. KROK 12

    

    Rezultatem powinna być puszysta, przewiewna, lepka masa.

13. KROK 13

    

    Naczynie do pieczenia dobrze nasmaruj masłem. Dodaj mieszankę z kurczakiem i wygładź. Suflet pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż będzie rumiany i złocisty na powierzchni. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika. Smacznego!

Komentarze do przepisu

SAIDA

26.09.2023

4.9

Wyszedł magiczny suflet, cała rodzina była zachwycona!!! Bujne, zwiewne, rozpływające się w ustach!!! W mojej wersji ubijając pierś z kurczaka w blenderze dodałam 2/3 szklanki bulionu z kurczaka, suflet okazał się nie tak suchy, ale delikatny. Jeśli wolisz gęstszą konsystencję, nie musisz dodawać bulionu. To zależy od Ciebie, według Twojego gustu! Smacznego!

Romana D.

26.09.2023

4.5

Świetny krok po kroku, prosty przepis! Dość czasochłonne, szczerze mówiąc. Cieszę się, że wyszło pyszne. Moja żona mówi, że wygląda jak omlet. Wydawało mi się, że smak był trochę „gumowy” ze względu na pierś kurczaka, która zawsze okazuje się trochę wytrawna. Dziękuję za przepis!