Azu con encurtidos de ternera y patatas tártaras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una receta básica con encurtidos de ternera y patatas al estilo tártaro? Prepara los ingredientes necesarios. Yo usé carne de res, pero el cordero o el caballo también funcionarían bien. Es mejor tomar pepinos encurtidos en barriles. Solo tenía pepinillos, así que los usé.

2. PASO 2

   

   Lave la carne y séquela bien con toallas de papel. Córtelo en cubos, como lo haría con el gulash normal. Tenga en cuenta que la carne se corta a lo largo de la fibra para que quede suave al freír.

3. PASO 3

   

   Calienta aceite vegetal en una sartén y agrégale la carne picada.

4. PASO 4

   

   Freír la carne a fuego alto, como sellando el jugo de su interior, para que quede blanda. Revuelve la carne vigorosamente hasta que se dore por todos lados.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, lávala junto con el cuchillo con agua fría.

6. PASO 6

   

   Agrega la cebolla a la carne, revuelve y continúa friendo.

7. PASO 7

   

   Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Agrega las zanahorias a la carne y la cebolla, revuelve y continúa friendo.

8. PASO 8

   

   Lavar los tomates y cortarlos en cubos medianos. Corta los pepinos en tiras finas.

9. PASO 9

   

   Agregue pepinos y tomates picados a la carne y revuelva.

10. PASO 10

    

    Agregue la pasta de tomate, la sal y las especias secas. Los pepinos son salados, por lo que desprenderán un poco de sal al guisarlos, por lo que es mejor añadir un poco de sal primero, y al final, después de probarlos, añadir más sal si es necesario.

11. PASO 11

    

    Vierte agua caliente sobre la carne y las verduras hasta cubrirla por completo y deja hervir a fuego lento durante una hora. Si la carne está vieja y dura, habrá que aumentar el tiempo.

12. PASO 12

    

    Al final, coloca un par de hojas de laurel en la base. Ahora puedes agregar más sal y especias si es necesario. Cubre la sartén con una tapa y apaga el fuego. Deja reposar la carne un rato.

13. PASO 13

    

    Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras. También puedes secarlo con una toalla de papel para que se seque. Esto ayudará a que las patatas se frían mejor.

14. PASO 14

    

    Calienta aceite vegetal en una sartén y agrégale las patatas.

15. PASO 15

    

    Freír las patatas hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando.

16. PASO 16

    

    Agrega las papas completamente cocidas a la base y revuelve. Al servir, puedes espolvorear el plato con hierbas picadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Amalia-mamá

14.12.2023

4.8

¡El plato se ve delicioso y tiene un sabor increíble! Pero con la carne de cerdo, lo básico resulta igual de bueno.

dulce katja

14.12.2023

4.8

Azu resultó muy sabroso, algo que recuerda al sabor del guiso de repollo de la infancia. Agregué un pimiento de lechuga. Realmente interesante con patatas. Al segundo día le agregué un poco de agua y la herví y luego le agregué cuscús para cubrir todo Azu, cerré la tapa y a los 3 minutos comimos. El cuscús tiene un sabor diferente. Y así en lugar de dos porciones resultaron ser 4.

tatiana

14.12.2023

4.8

Excelente receta, a mi familia le gustó, está descrita en detalle, ¡la joven ama de casa definitivamente puede hacerlo!

Anastasia

14.12.2023

4.8

Resultó algo mágico. No lo hice en una sartén, sino en una olla de cocción lenta, y agregué las patatas al guiso. La combinación de sabores es bomba 💣 Y es muy fácil de cocinar) Gracias ☺️

Andrey Cosas y Cosas

14.12.2023

4.6

Lo hice hoy y quedó muy rico. ¡Muchas gracias por la receta!