Tarta de manzana con merengue

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una maravillosa tarta de manzana con merengue? Seguir la receta no es tan difícil. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Empezar a cocinar con la masa. Tome harina de la más alta calidad. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, así que sácala del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Triturar bien las yemas con azúcar y sal.

3. PASO 3

   

   Agrega la mantequilla blanda y vuelve a mezclar todo.

4. PASO 4

   

   Agregue gradualmente la harina tamizada y amase rápidamente hasta obtener una masa suave y flexible.

5. PASO 5

   

   La masa de mantequilla no se amasa durante mucho tiempo.

6. PASO 6

   

   Extienda la masa sobre el fondo y los lados de la fuente para horno (Ø 18-20 cm). Forme lados altos. Pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado. Si es difícil trabajar con la masa, primero puedes ponerla en el congelador durante 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Coloca el formulario con la masa en el frigorífico durante 30-40 minutos. Luego colocar en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara todo para el relleno. Tome manzanas que sean jugosas, agridulces. Dependiendo del dulzor de las manzanas, ajusta la cantidad de azúcar para que el relleno no quede demasiado empalagoso. Cuanto más dulces son las manzanas, menos azúcar.

9. PASO 9

   

   Pelar las manzanas y quitarles las semillas. Cortar en pequeñas piezas. Tengo manzanas agridulces de temporada con piel verde.

10. PASO 10

    

    Coloca las manzanas en una cacerola, agrega la mantequilla, el jugo de limón, el azúcar y la canela.

11. PASO 11

    

    Coloca la cacerola a fuego lento. Revolviendo, cocine a fuego lento tapado durante 5 a 15 minutos hasta que las manzanas estén suaves. Al mismo tiempo, la fruta debe conservar su forma.

12. PASO 12

    

    Coloca las manzanas en el molde con la masa horneada y alísala. Es mejor dejar el almíbar de manzana en el cazo para que el bizcocho no se ablande.

13. PASO 13

    

    Ahora prepara el merengue. Puede usar azúcar en polvo comprada en la tienda o molerla usted mismo con azúcar en un molinillo de café. Cuando separes los huevos en claras y yemas, asegúrate de que no entre ni una gota de yema en las claras. De lo contrario, la masa no se convertirá en espuma.

14. PASO 14

    

    Batir las claras frías con sal hasta obtener una espuma ligera. Agrega poco a poco el azúcar en polvo y bate hasta obtener una espuma fuerte y estable. Al final de batir, agregue el jugo de limón y el almidón.

15. PASO 15

    

    Continúe batiendo hasta que la mezcla de clara de huevo se vuelva tan espesa que no se caiga al darle la vuelta al bol.

16. PASO 16

    

    Coloca las claras batidas encima del relleno de manzana. Regresar la tarta al horno y secar el merengue durante unos 30-40 minutos a 140°C. El tiempo exacto depende de tu horno. Las claras deben quedar cubiertas con una frágil costra dorada y permanecer suaves por dentro.

17. PASO 17

    

    Retirar del horno el pastel terminado con merengue y manzanas, dejar enfriar un poco y servir. Si lo deseas, puedes tapar la tarta caliente con una tapa (sin tocar la capa de merengue) y dejar reposar en frío durante 2 horas. Luego aparecerán en la superficie del merengue lágrimas de caramelo, características del bizcocho “Lágrimas de Ángeles”. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

nata

11.11.2023

4.6

¡¡¡Qué sabroso!!!! Prueba también la tarta de merengue de limón.

DE OJOS AZULES

11.11.2023

4.9

¡Cierto, sabroso y sencillo! ¡Que delicioso!

lana

11.11.2023

4.7

¡Gracias por la receta! ¡¡El pastel quedó increíble!! Reduje un poco las proporciones, tenía miedo de que no encajara en el molde existente y agregué pasas a las manzanas. Engrasa el molde de cristal con mantequilla. ¡Pero no agregué almidón al merengue y usé azúcar regular y resultó increíblemente tierno! Las 2 horas perdidas valieron la pena🤗

lana

11.11.2023

4.8

¡Muchas gracias por la receta! Este es definitivamente nuestro favorito🤤