머랭을 곁들인 애플파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   머랭으로 멋진 사과 파이를 굽는 방법? 레시피를 따르는 것은 그리 어렵지 않습니다. 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 반죽으로 요리를 시작하십시오. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

2. 단계 2

   

   노른자를 설탕과 소금으로 잘 으깨주세요.

3. 단계 3

   

   부드러운 버터를 넣고 다시 섞으세요.

4. 단계 4

   

   체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 빠르게 반죽하여 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다.

5. 단계 5

   

   쇼트브레드 반죽은 오랫동안 반죽되지 않습니다. 덩어리가 생기기 시작하고 그릇에서 멀어지면 준비된 것입니다.

6. 단계 6

   

   베이킹 접시(Ø 18-20cm)의 바닥과 옆면에 반죽을 펴 바릅니다. 높은 측면을 형성하십시오. 굽는 동안 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 바닥을 찔러주세요. 반죽이 힘들면 먼저 냉동실에 10분간 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   반죽이 담긴 형태를 냉장고에 30-40분 동안 넣어두세요. 그런 다음 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15~20분간 굽습니다.

8. 단계 8

   

   이제 채우기를 위해 모든 것을 준비하십시오. 육즙이 많고 달콤하며 신맛이 나는 사과를 섭취하세요. 사과의 단맛에 따라 속이 너무 질겨지지 않도록 설탕의 양을 조절하세요. 사과가 달콤할수록 설탕은 줄어듭니다.

9. 단계 9

   

   사과를 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 작은 조각으로 자르십시오. 나는 녹색 껍질을 가진 제철 새콤달콤 사과를 먹습니다.

10. 단계 10

    

    냄비에 사과를 넣고 버터, 레몬즙, 설탕, 계피를 넣습니다.

11. 단계 11

    

    냄비를 약한 불에 올려 놓습니다. 저어주고 사과가 부드러워질 때까지 5-15분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다. 동시에 과일은 모양을 유지해야 합니다.

12. 단계 12

    

    구운 반죽과 함께 팬에 사과를 넣고 매끄럽게 펴주세요. 케이크가 부드러워지지 않도록 냄비에 사과 시럽을 남겨 두는 것이 좋습니다.

13. 단계 13

    

    이제 머랭을 준비해주세요. 상점에서 구입한 가루 설탕을 사용하거나 커피 분쇄기에서 설탕을 직접 갈아서 사용할 수 있습니다. 계란을 흰자와 노른자로 분리할 때 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 덩어리가 거품으로 올라가지 않습니다.

14. 단계 14

    

    식힌 달걀 흰자를 소금과 함께 가볍게 거품이 날 때까지 치십시오. 점차적으로 가루 설탕을 첨가하고 강하고 안정된 거품이 될 때까지 치십시오. 휘핑이 끝나면 레몬즙과 전분을 넣어주세요.

15. 단계 15

    

    달걀 흰자 혼합물이 그릇을 뒤집을 때 떨어지지 않을 정도로 촘촘해질 때까지 계속 휘젓습니다.

16. 단계 16

    

    휘핑한 흰자를 사과 필링 위에 올려주세요. 파이를 오븐에 다시 넣고 140°C에서 약 30-40분 동안 머랭을 건조시킵니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 흰자는 깨지기 쉬운 황금색 껍질로 덮여 있어야 하며 내부는 부드러워야 합니다.

17. 단계 17

    

    머랭과 사과를 곁들인 완성된 파이를 오븐에서 꺼내어 살짝 식힌 후 서빙하세요. 원한다면 뜨거운 파이를 뚜껑으로 덮고(머랭 층을 건드리지 않고) 차가운 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 그러면 "천사의 눈물" 케이크의 특징인 캐러멜 눈물이 머랭 표면에 나타납니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나타

11.11.2023

4.6

너무 맛있어요!!!! 레몬 머랭 타르트도 맛보세요.

파란 눈

11.11.2023

4.9

사실, 맛있고 간단합니다! 정말 맛있어요!

라나

11.11.2023

4.7

레시피 주셔서 감사합니다! 파이는 믿을 수 없을 정도로 밝혀졌습니다 !! 비율을 조금 줄여서 기존 틀에 안맞을까 봐 사과에 건포도를 넣었어요. 유리 틀에 버터를 바릅니다. 그런데 머랭에 전분을 넣지 않고 일반 설탕을 넣었더니 엄청나게 부드러워졌어요! 낭비한 2시간은 그만한 가치가 있었다🤗

라나

11.11.2023

4.8

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 이제 이것은 확실히 우리가 가장 좋아하는 것입니다🤤