Ensalada con muzzarella - 35 recetas de cocina

Antes de empezar a describir por qué son maravillosas las recetas de ensalada con mozzarella, conviene aclarar qué tipo de queso es (¿y si alguien aún no lo sabe?)). En su forma clásica, tal como se produce en su tierra natal, Campania, Italia, la mozzarella es un queso de cuajo elaborado con leche de vaca. Existen diferentes variedades, que se diferencian por la velocidad de maduración, la suavidad y la cantidad de sal.

La forma de este queso es notable: se enrolla en bolas y se guarda en salmuera para conservarlo fresco por más tiempo. Los tamaños de las bolas también pueden ser diferentes, de grandes a pequeños. Además de la forma esférica, la mozzarella se puede trenzar. El queso redondo, en forma de bolitas, se suele utilizar en ensaladas. Si son pequeños se pueden tomar enteros, pero los más grandes se deben cortar en medallones o platos.

La elasticidad del queso también puede variar de una variedad a otra. Incluso el mismo tipo de queso de diferentes fabricantes tendrá diferente sabor y dureza. Sin embargo, la mozzarella sienta muy bien en ensaladas en cualquier forma. Clásicamente combina perfectamente con tomates frescos y secados al sol, hierbas, col rizada, pepinos, pimientos, rúcula, semillas de sésamo y nueces.

Los vegetarianos pueden mezclar de forma segura una variedad de frutas en una ensalada con este queso: caqui, uvas, higos, melocotón, manzana, pera y ciruela. También combina bien con embutidos.

A los italianos les encanta preparar ensaladas con mozzarella, tomates cherry, albahaca, ajo, aceite de oliva y especias. Se sirve con pasta y otros platos principales. Satura y llena perfectamente el cuerpo de vitaminas.

Nuestras amas de casa a veces preparan una ensalada con mozzarella frita, les gusta mucho servirla con pollo o repollo.