Ensalada de remolacha, mozzarella y rúcula

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una ensalada con mozzarella de remolacha y rúcula? Prepara los ingredientes. Para la ensalada de remolacha con mozzarella y rúcula necesitaremos: remolacha hervida o al horno en papel de aluminio, bolitas de mozzarella, rúcula y semillas de sésamo. Enjuague y seque la rúcula.

2. PASO 2

   

   Retire la mozzarella de la salmuera y séquela.

3. PASO 3

   

   Hervir previamente las remolachas o hornearlas en el horno en papel de aluminio hasta que estén cocidas. Enfriar las remolachas terminadas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.

4. PASO 4

   

   Escabeche. Para la marinada necesitaremos: aceite de oliva, miel y vinagre de vino blanco (se puede sustituir por vinagre de manzana).

5. PASO 5

   

   Combine el aceite de oliva con vinagre de vino blanco y miel. Mezclar todo bien.

6. PASO 6

   

   Vierta la marinada sobre las remolachas, revuelva y déjela por 15-20 minutos.

7. PASO 7

   

   Coloque la rúcula en un plato para servir. Coloque las rodajas de remolacha y las bolas de mozzarella sobre la rúcula.

8. PASO 8

   

   Vierta ligeramente el resto de la marinada de remolacha sobre la ensalada y espolvoree con semillas de sésamo.