Ensalada de pollo, melocotones, mozzarella y rúcula

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar una ensalada con pollo, melocotones, mozzarella y rúcula necesitaremos: filete de pollo, un manojo de rúcula, melocotones maduros, un puñado de frutos rojos (yo tengo frambuesas, grosellas y un poco de cerezas), mozzarella, pimienta negra molida y sal. y aceite de oliva para freír el pollo.

2. PASO 2

   

   Lavar el filete de pollo, secarlo y cortarlo en rodajas medianas. Espolvorea con sal y pimienta (también agregué un poco de pimentón para darle color).

3. PASO 3

   

   Freír el filete de pollo en una sartén en aceite de oliva hasta que esté dorado.

4. PASO 4

   

   Lavar las bayas y secarlas. Retire las colas. Retire los huesos de las cerezas.

5. PASO 5

   

   Lavar los melocotones, secarlos y cortarlos en rodajas finas.

6. PASO 6

   

   Lavar la rúcula y secar.

7. PASO 7

   

   Repostaje. Para preparar el aliño necesitaremos: aceite de oliva, zumo de lima, vinagre balsámico, pimienta negra molida y sal.

8. PASO 8

   

   Mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico y jugo de lima. Batir todo bien hasta que quede suave. Agregue pimienta molida y sal y revuelva.

9. PASO 9

   

   Coloque las bolitas de rúcula y mozzarella en un plato.