Caprese con melocotones

Name: Caprese con melocotones
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Melocotones; 2 Tomates; 100 g Queso Mozzarella; 2 cucharada Aceite de oliva; 2 g Pimienta negro; según tu gusto Sal

Esta ensalada es un auténtico verano en un plato: luminosa y ligera. Hace tiempo que quería cocinar algo como esto, con mozzarella y melocotones frescos. Se me ocurrió este caprese colorido y brillante. Si tan solo hubiera prosciutto aquí, sería completamente italiano.

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Natalia Jones

Autor de la receta

Calorías

399kcal

Proteínas

17g

Grasas

30g

Carbohidratos

24g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 2

2

2

100g

2cucharada

2g

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

PASO 1
Mide los ingredientes.
PASO 2
Lavar los melocotones, secarlos, cortarlos por la mitad y quitarles el hueso. Corta las mitades resultantes en rodajas finas.
PASO 3
Lavar los tomates, secarlos y cortarlos también en semicírculos.
PASO 4
Corta la mozzarella en rodajas finas. También puedes utilizar semicírculos para que quede suficiente para todos los melocotones y tomates.
PASO 5
Coloque las rodajas de durazno, tomate y mozzarella en círculo, superpuestas entre sí, alternándolas.
PASO 6
Rocíe la ensalada con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta recién molida. No agregué sal (aunque la receta requiere sal), ya que no me gusta mucho la combinación de duraznos frescos y sal. Adorne con perejil y hojas de albahaca.