Pasta con mariscos - 34 recetas de cocina

Para preparar pasta italiana con mariscos, puedes utilizar cualquier pasta, según tus preferencias. Pero los espaguetis, redondos o planos, anchos o estrechos, todavía se consideran clásicos. Los mariscos pueden incluir: camarones, ostras, pulpo, mejillones, calamares, langostas, cangrejos. O todos juntos, en forma de cóctel de mar, que se vende en paquetes congelados.

La peculiaridad de este plato es que la pasta se cuece por separado de la salsa. Se mezclan solo en forma terminada: ya sea completamente o simplemente vertiendo la pasta encima. Agregue a la salsa: nata, crema agria, leche, mantequilla, harina, diversas especias, cebollas, hierbas. Se permite agregar pasta de tomate o tomates, pimiento picante o pimiento morrón. También pueden existir distintos tipos de setas.

Puedes cocinar pasta con mariscos al fuego en una cacerola, sartén o cacerola, o en una olla de cocción lenta. El clásico se sirve con una salsa de crema blanca, que se prepara con nata, cebolla, ajo, albahaca, nuez moscada, pimienta molida y sal. Se recomienda freír en mantequilla, aunque muchas recetas indican aceite de oliva.

Primero se fríe el ajo picado y luego la cebolla. Cuando adquiera un tono dorado, agregue la crema espesa. Cinco minutos después: mariscos. Cocine todo a fuego lento, tapado, revolviendo de vez en cuando. Lo principal es no dejar que hierva el líquido para que la leche no se cuaje. Al final, agregue las especias restantes. Apague el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento tapado durante otros 10 minutos.

La pasta se debe cocinar al dente, es decir, hasta que esté medio cocida. Al menos así los cocinan los italianos. Aunque esta no es una regla que deba seguirse a toda costa.