Pasta clásica - 10 recetas de cocina

La palabra pasta, pasta, en Italia y en el extranjero se refiere a todos los productos de pasta. Se pueden elaborar con diferentes variedades y tipos de harina: trigo, centeno, trigo sarraceno, arroz, etc. Pero se elaboran principalmente con trigo de la más alta calidad. En cuanto a la pasta clásica, la pasta clásica, en su patria histórica este concepto une cientos (si no miles) de una amplia variedad de platos: hervidos, fritos, guisados, al horno.

En Rusia, las recetas clásicas de pasta consisten principalmente en pasta hervida, servida con salsas espesas o finas y diversos aderezos. Las salsas se preparan en una sartén friéndolos todos los ingredientes o en una cacerola guisándolos/cocinándolos. Aunque a las amas de casa rusas les encanta hornear pasta, no la consideran un clásico.

También nos gusta mucho cocinar carbonara con salsa blanca; en la sección clásica es lo primero. Le cocinan espaguetis largos, redondos o planos, anchos y estrechos. El segundo lugar lo ocupa la pasta boloñesa, que suele acompañarse con salsa de tomate rojo.

El proceso de cocción es esencialmente el mismo para todos los tipos de este plato (que se elabora en nuestro país). La pasta se hierve por separado (según los clásicos, hay que cocerla hasta que esté medio cocida, al dente). Y los ingredientes para la salsa se procesan por separado en una sartén. Pueden ser camarones y otros mariscos, filete de pollo o carne de otros animales, pescado, champiñones, jamón, tocino, verduras variadas, carne picada. Y también nata, pasta de tomate, tomates, leche, harina, huevos, queso y siempre una mezcla de hierbas aromáticas y especias italianas.

El plato se sirve inmediatamente tal como se prepara. Si lo calientas, no quedará tan sabroso (sin embargo, un microondas puede contradecir esta afirmación)).