Geschmortes Sauerkraut in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Sauerkraut in einer Pfanne? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Tomatenmark kann in diesem Rezept durch zerkleinerte Tomaten im eigenen Saft oder Tomatenketchup ersetzt werden. Sie können nach Ihrem Geschmack Gemüse und Gewürze hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Sauerkraut kalt abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Sie können den Kohl mit den Händen leicht zerdrücken, damit er Saft freisetzt.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie oder Ihre Kinder keine Zwiebeln mögen, können Sie ganz auf die Zugabe zum Kohl verzichten.

4. SCHRITT 4

   

   Petersilie und Dill waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie andere Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln ersetzen oder ergänzen oder eine Mischung verschiedener Kräuter verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist.

6. SCHRITT 6

   

   Kohl in die Pfanne geben. Unter Rühren 5-7 Minuten braten. Um das Gericht sättigender zu machen, können Sie dem Kohl gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie Brühe oder kochendes Wasser in den Kohl. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Aufsehen.

8. SCHRITT 8

   

   Bei schwacher Hitze zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf noch mehr Brühe oder kochendes Wasser hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Tomatenmark, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und den Kohl etwa 10 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Den fertigen gedünsteten Kohl mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

12.09.2023

4.7

Früher habe ich Sauerkraut im Ofen geschmort. Gleichzeitig habe ich nie Zwiebeln angebraten oder dem Kohl Tomatenmark hinzugefügt. Aber dank dieses Rezepts habe ich das beste Ergebnis erzielt. Ich habe insgesamt 50 Minuten gedünstetes Sauerkraut in einer Bratpfanne gekocht. Zuerst habe ich die Zwiebel angebraten, dann gewaschenen Kohl dazugeben und etwa 5 Minuten angebraten. Anschließend in Brühe mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern weitere 25 Minuten köcheln lassen. Danach habe ich den Kohl gesalzen, Zucker und Tomatenmark hinzugefügt und noch etwa 20 Minuten gekocht. Der Kohl erwies sich als recht weich und nahm den Geschmack der Tomate und die Aromen von Lorbeerblatt und Pfeffer auf. Es ist so lecker geworden! Saftig, duftend, würzig! Eine ausgezeichnete Beilage! Vielen Dank für das Rezept!

Natalia M

12.09.2023

4.5

Ich liebe Sauerkraut, deshalb bereite ich es speziell für die Zubereitung verschiedener Gerichte zu. Heute habe ich gedünstetes Sauerkraut in einer Bratpfanne gemacht. Normalerweise füge ich Apfelsaft oder einfach Wasser hinzu. Und hier verwenden wir Brühe und Tomatenmark. Die Kombination schmeckte interessant! Mein Kohl ist nicht sehr sauer, ich habe ihn nicht gewaschen, sondern nur gut ausgedrückt. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht gebräunt ist. Dadurch wird jedes Gericht schmackhafter und aromatischer. Ich habe den Kohl auch so angebraten, dass stellenweise goldene Ränder entstanden. Und dann zusammen mit Brühe und Tomatenmark gedünstet. Außerdem habe ich noch ein Lorbeerblatt und eine Prise Zucker hinzugefügt. Lecker! Riecht lecker! Der Kohl ist weich geworden, hat aber noch etwas Biss. Von diesem Gericht kann man sich nicht losreißen!

Lana

12.09.2023

4.6

Das Rezept ist genau richtig! Wenn man noch Würstchen und Bier hinzufügt, erhält man ein echtes deutsches Abendessen! 😉