Piparkukas lettische Kekse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 tag 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten Produkte gemäß der Liste vor.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier in eine tiefe Teigschüssel schlagen, Zucker und geschmolzene Butter hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie auch mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gründlich verrühren, bis eine weiße, luftige Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Drittel des vorgesiebten Mehls hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig mit einem Löffel kneten, bis er dick ist.

7. SCHRITT 7

   

   Melasse und Honig in eine Eisenschüssel (Schüssel, Topf oder Kochtopf) gießen und in ein Wasserbad stellen. Bis zur vollständigen Auflösung bringen.

8. SCHRITT 8

   

   In den Teigboden gießen.

9. SCHRITT 9

   

   Alles mit einem Löffel glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Den Rest des Mehls hinzufügen, das ebenfalls zuerst durch ein Sieb gesiebt werden muss.

11. SCHRITT 11

    

    Gewürze hinzufügen: gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, gemahlene Nelken und Ingwerpulver.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig zu einem festen Teig kneten. Wir formen eine Kugel, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und legen sie für zwei Tage in den Kühlschrank. Den Teig ruhen lassen und in den Gewürzen einweichen.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie den Teig nach 2 Tagen aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bestäubten Tisch zu einer dünnen Schicht aus.

14. SCHRITT 14

    

    Jetzt ist es Zeit für Kreativität und Inspiration. Wir werden verschiedene Figuren mit Formen ausschneiden. Das können Sterne, Blumen, Kreise, Herzen, Weihnachtsbäume, Tier- oder Menschenfiguren etc. sein. Den überschüssigen Teig sammeln wir zu einer Kugel, rollen ihn wieder aus und schneiden daraus wieder Formen aus. Sie können gefettete Formen mit Teig füllen, jedoch nicht dicker als 1 cm.

15. SCHRITT 15

    

    Nachdem unser köstliches Kunsthandwerk nun fertig ist, überlegen wir uns, wie man lettische Piparkukas-Kekse backt. Und alles ist ganz einfach: Zuerst auf ein Backblech legen.

16. SCHRITT 16

    

    Anschließend mit einer Silikonbürste mit geschlagenem Ei bestreichen.

17. SCHRITT 17

    

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und vollständig gegart sind.

18. SCHRITT 18

    

    Die Kekse sind fertig und warten in den Startlöchern! Es bleibt nur noch, den Wasserkocher aufzusetzen und alle zu einer Teeparty einzuladen.

19. SCHRITT 19

    

    Bedienen Sie sich!

Kommentare zum Rezept

♥ ♥Irina

12.11.2023

4.9

Ich füge das Rezept von Piparkukas dem Buch hinzu... riesen Dank an Katrin für das Rezept!

Katharina

12.11.2023

4.6

Sie sind immer willkommen, bedienen Sie sich. Generell lohnt es sich, die zweite Variante dieses Gerichts auszuprobieren, hier ist sie

Irina

12.11.2023

4.9

Es ist sehr lecker geworden! Die Wahrheit ist eher Cracker oder Trockner! Sehr mutig! Ich wage vorzuschlagen, dass der Teig nicht 2 Tage, sondern zwei Stunden im Kühlschrank liegen sollte? Ich habe es genau nach Rezept zubereitet und der Teig blieb 2 Tage im Kühlschrank! Dann hatte ich es satt, es auszurollen! Der Geschmack selbst hat mir gefallen! Aber statt Keksen waren es Cracker! Haben Sie sich versehentlich vertippt? Aber danke für den interessanten Geschmack!

Katharina

12.11.2023

4.5

Irin, nein, ich habe mich nicht vertippt. Der Teig für Piparkukas ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Und nach Bedarf backen. Ich habe nur vergessen zu schreiben, dass der Teig in Frischhaltefolie eingewickelt werden muss. Entschuldigung!!!