Пипаркукас латышское печенье

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 день 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Готовим продукты по списку.

2. ШАГ 2

   

   В глубокую миску для теста вбиваем яйца, добавляем сахар и подтаявшее сливочное масло.

3. ШАГ 3

   

   Также добавляем гашеную лимонным соком соду.

4. ШАГ 4

   

   Все тщательно взбиваем миксером на малых оборотах до получения воздушной массы белого цвета.

5. ШАГ 5

   

   Всыпаем третью часть предварительно просеянной муки.

6. ШАГ 6

   

   Замешиваем тесто ложкой до загустения.

7. ШАГ 7

   

   Патоку и мед наливаем в железную посуду (миску, кастрюлю или сотейник) и ставим на водяную баню. Доводим до полного растворения.

8. ШАГ 8

   

   Выливаем в основу для теста.

9. ШАГ 9

   

   Все перемешиваем ложкой до однородности.

10. ШАГ 10

    

    Всыпаем остальную муку, которую также нужно предварительно просеять через ситечко.

11. ШАГ 11

    

    Добавляем специи: черный молотый перец, мускатный орех, корицу, молотую гвоздику и имбирный порошок.

12. ШАГ 12

    

    Замешиваем тугое тесто. Формируем шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на двое суток. Даем тесту отлежаться и пропитаться специями.

13. ШАГ 13

    

    Через 2 дня вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его в тонкий пласт скалкой на столе, припыленном мукой.

14. ШАГ 14

    

    Теперь пришло время для творчества и вдохновения. Будем вырезать разноплановые фигурки помощью формочек. Это могут быть звездочки, цветочки, кружочки, сердечки, елочки, фигурки животных или человечков и т. д. Лишнее тесто собираем в комок, снова раскатываем его и снова вырезаем из него фигурные заготовки. Можно наполнить тестом смазанные маслом формочки, но не толще, чем на 1 см.

15. ШАГ 15

    

    Теперь, когда наши вкусные поделки готовы, подумаем о том, как испечь латышское печенье пипаркукас? А все очень просто: для начала перекладываем его на противень.

16. ШАГ 16

    

    Затем смазываем взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.

17. ШАГ 17

    

    Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10-15-ти минут до румяного цвета и полной готовности.

18. ШАГ 18

    

    Печенье готово и ждет своего часа! Осталось только поставить чайник и позвать всех на чаепитие.

19. ШАГ 19

    

    Угощайтесь!

Комментарии к рецепту

♥+♥Irina

12.11.2023

4.9

добавляю в книгу кулинарный рецептик Пипаркукас...огромные пасибочки Катрин, за кулинарный рецепт!

Катрин

12.11.2023

4.6

Всегда рада, угощайся А вообще, стоит попробовать и второй вариант этого блюда, вот он

Ирина

12.11.2023

4.9

Получилось очень вкусно! Правда больше похоже на сухарики или сушки! Очень жесткие! Я осмелюсь предположить что в холодильнике не 2 дня, а два часа тесто полежать должно? Я готовила точно по рецепту и тесто 2 дня лежало в холодильнике! Я потом его замучилась раскатывать! Сам вкус мне понравился! Но вместо печенья сухарики получились! Вы случайно не опечатались? Но за интересный вкус спасибо!

Катрин

12.11.2023

4.5

Ирин, нет, я не опечаталась. Тесто для Пипаркукас в холодильнике можно держать до одной недели. И выпекать по мере необходимости.Просто я забыла написать, что тесто обязательно нужно завернуть в пищевую пленку. Простите!!!