Ferkelbrötchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten für die Herstellung von Schweinebrötchen.

2. SCHRITT 2

   

   Für den Teig die Hälfte der gesamten Milchmenge in eine auf 40 Grad erhitzte Schüssel geben. Hefe in die Milch bröseln, 1 TL hinzufügen. Zucker und 1 EL. l. Mehl. Alles gut vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig 15 Minuten lang an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe wirken kann. Wenn eine schaumige Kappe erscheint, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.

4. SCHRITT 4

   

   In einer großen Schüssel die restliche warme Milch, weiche Butter, restlichen Zucker, Salz und Ei vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zutaten mit einem Schneebesen vermischen, den Teig dazugeben.

6. SCHRITT 6

   

   Alles vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig kneten.

8. SCHRITT 8

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

9. SCHRITT 9

   

   Nach einer Stunde den aufgegangenen Hefeteig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch kneten. Der Teig ist sehr gut, elastisch.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in 8 Teile teilen.

11. SCHRITT 11

    

    Hüllen von Würstchen entfernen. Jede Wurst quer halbieren und die Ränder abschneiden, die zur Dekoration benötigt werden.

12. SCHRITT 12

    

    Einen Teil des Teigs zu einem Band ausrollen, dessen Breite der Größe einer halben Wurst und einer Länge von 20 cm entspricht.

13. SCHRITT 13

    

    Auf einen Rand dieses ausgerollten Teigstücks eine halbe Wurst legen.

14. SCHRITT 14

    

    Rollen Sie die Rolle so, dass die Wurst darin liegt und von beiden Seiten sichtbar ist.

15. SCHRITT 15

    

    Das Wurstbrötchen quer halbieren und mit der Schnittseite nach oben auflegen. Sie erhalten zwei zukünftige Brötchen. So erhält man aus 8 Teigstücken 16 Brötchen.

16. SCHRITT 16

    

    Drücken Sie den Teig mit der Hand leicht um die Wurst herum, sodass er leicht über die Wurst hinausragt.

17. SCHRITT 17

    

    Übertragen Sie die zukünftigen Brötchen auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Lassen Sie etwas Platz zwischen den Brötchen – sie werden nach dem Backen größer.

18. SCHRITT 18

    

    Die beschnittenen Ränder der Würstchen in 32 Viertel schneiden. Befestigen Sie sie an den Brötchen und imitieren Sie Ohren. Machen Sie „Augen“ aus Rosinenstücken und drücken Sie mit einem Cocktailstrohhalm Löcher in die Würste, um „Flecken“ zu erzeugen.

19. SCHRITT 19

    

    Die Brötchen mit mit Wasser vermischtem Eigelb bestreichen.

20. SCHRITT 20

    

    Ferkelförmige Brötchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

21. SCHRITT 21

    

    Guten Appetit!