Bollos de cochinillo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes necesarios para hacer bollos de cerdo.

2. PASO 2

   

   Para la masa, vierta la mitad de la cantidad total de leche en un bol calentado a 40 grados. Desmenuza la levadura en la leche, agrega 1 cucharadita. azúcar y 1 cucharada. l. harina. Mezclar todo bien.

3. PASO 3

   

   Coloca la masa en un lugar cálido durante 15 minutos para permitir que la levadura comience a trabajar. Cuando aparezca una capa espumosa, puedes empezar a amasar la masa.

4. PASO 4

   

   En un tazón grande, combine el resto de la leche tibia, la mantequilla blanda, el azúcar restante, la sal y el huevo.

5. PASO 5

   

   Mezclar los ingredientes con un batidor, agregar la masa.

6. PASO 6

   

   Mezclar todo.

7. PASO 7

   

   Agrega la harina en partes y amasa la masa.

8. PASO 8

   

   Cubre el bol con la masa con un paño de cocina limpio y colócalo en un lugar cálido durante 1 hora.

9. PASO 9

   

   Pasada una hora, amasar la masa de levadura cocida sobre una mesa espolvoreada con harina. La masa queda muy buena, elástica.

10. PASO 10

    

    Dividir la masa en 8 partes.

11. PASO 11

    

    Retire las tripas de las salchichas. Corta cada salchicha por la mitad en forma transversal y corta los bordes que serán necesarios para la decoración.

12. PASO 12

    

    Estirar una parte de la masa formando una cinta con un ancho correspondiente al tamaño de media salchicha y una longitud de 20 cm.

13. PASO 13

    

    Coloque media salchicha en un borde de este trozo de masa extendido.

14. PASO 14

    

    Enrolle el rollo para que la salchicha quede dentro y visible por ambos lados.

15. PASO 15

    

    Corta el rollo de salchicha por la mitad en forma transversal y coloca el lado cortado hacia arriba. Obtendrás dos bollos futuros. Así, de 8 trozos de masa obtendrás 16 bollos.

16. PASO 16

    

    Use su mano para presionar ligeramente la masa alrededor de la salchicha para que sobresalga ligeramente por encima.

17. PASO 17

    

    Transfiera los futuros bollos a una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Deje algo de espacio entre los bollos; se expandirán después de hornearlos.

18. PASO 18

    

    Corta los bordes recortados de las salchichas en 32 cuartos. Adjuntarlos a los bollos, imitando orejas. Haga “ojos” con trozos de pasas y use una pajita de cóctel para hacer agujeros en las salchichas para hacer “manchas”.

19. PASO 19

    

    Unte los bollos con yema de huevo mezclada con agua.

20. PASO 20

    

    Hornee bollos con forma de lechón en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

21. PASO 21

    

    ¡Buen provecho!