Террін - 4 покрокових рецептів приготування

Террін - делікатесна страва, придумана у Франції. Його назва відноситься до спеціальної прямокутної керамічної форми, призначеної для запікання, забезпеченої кришкою.

Террін

Проста і нехитра страва – це пружний, ароматний цеглинок з певних продуктів, який можна порівняти з рулетом або паштетом. У французькій кухні процес приготування цієї вишуканої страви схожий на мистецтво. Рецепти терріну різноманітні: з куркою, овочами, субпродуктами, м'ясом, рибою, сиром, грибами. Верх такої запіканки часто покривають желатином, як звичайний холодець, і додають шматочки бекону.

Для соковитості додайте молоко, вершки, бульйон. Принцип приготування такий: основні продукти попередньо потрібно замаринувати з приправами, обсмажити або протушкувати до готовності. Потім їх слід дрібно нарізати або подрібнити в блендері і змішати. Щоб террін в нарізці виглядав естетично і красиво, деякі інгредієнти, наприклад овочі, додають в загальну масу цілком. Смачна та оригінальна закуска підійде як для повсякденного столу, так і для святкового. Також можна приготувати солодкий десерт: з сиром, цукатами, горіхами, ягодами, фруктами, шоколадом.