Terrina - 4 przepisów kulinarnych krok po kroku

Proste i nieskomplikowane danie to elastyczna, aromatyczna kostka niektórych produktów, którą można porównać do bułki lub pasztetu. W kuchni francuskiej proces przygotowania tego wykwintnego dania przypomina sztukę. Przepisy na terrine są różnorodne: z kurczakiem, warzywami, podrobami, mięsem, rybami, serem, grzybami. Wierzch takiej zapiekanki często pokrywamy żelatyną, jak zwykłą galaretkę i dodajemy kawałki boczku.

Dla soczystości dodać mleko, śmietanę i bulion. Zasada przygotowania jest następująca: główne produkty należy najpierw marynować w przyprawach, smażyć lub duszić aż do ugotowania. Następnie należy je drobno posiekać lub zmiażdżyć w blenderze i wymieszać. Aby terrina po przekrojeniu wyglądała estetycznie i pięknie, niektóre składniki, np. warzywa, dodaje się w całości do całkowitej masy. Smaczna i oryginalna przekąska nadaje się zarówno na stół codzienny, jak i świąteczny. Można również przygotować słodki deser: z twarogiem, owocami kandyzowanymi, orzechami, jagodami, owocami, czekoladą.