Фаршировані черепашки в духовці - 5 покрокових рецептів приготування

На своїй історичній батьківщині цей продукт має дві назви: conciglioni і lumaconi. Перші відрізняються від наших вітчизняних раковин більшими розмірами. Що перетворює їх на більш зручний предмет для набивання. Другі мають більш химерну форму, але, тим не менш, раковинні. У перших один отвір, у других – два (бо наскрізні).

Ви самі обираєте, які з них набити. Conciglioni багато в чому виглядає класично, звичніше, комфортніше. Після закінчення вони можуть сильно збільшитися в розмірах. На стандартну тарілку поміститься максимум п'ять штук, якщо їх не складати купою. До речі, в Італії це далеко не єдиний вид пасти, який призначений для фаршу.

Перед фаршируванням черепашки необхідно відварити. Найчастіше аль денте, до напівготовності. Головне, щоб вони не сильно деформувалися і тримали форму. Не забудьте посолити воду.

Але є рецепти фаршированих черепашок, які можна використовувати в сирому вигляді. Як правило, їх запікають в духовці з соусом, щільно укладаючи один до одного. У такому стані вони не розповзаються і не втрачають начинку.

Про начинку. Він може бути різним: м'ясний, грибний, овочевий, сирний. Підвищеним попитом сьогодні користується курячий фарш з сиром. Іноді у вершковому соусі Бешамель. Це класика, спробувавши її, ви не захочете нічого міняти. Але ніхто не заважає поєднувати інгредієнти в різних пропорціях. Адже страва підкуповує різноманітністю варіантів, простотою приготування та красою подачі. На страві і на тарілці виглядає дуже ефектно і ефектно. Тому його не соромно навіть поставити на святковий стіл. Але такий результат може статися не відразу і не у всіх. Прийдеться звикнути, звикнути, а перед цим багато снарядів перепробувати))