Салати Празький і Празький салат - 2 покрокових рецептів приготування

З двох страв, зазначених у назві цієї категорії, саме празький салат готується за певним рецептом. Тобто він повинен мати одну композицію і виглядати певним чином. Звичайно, якщо готувати, як то кажуть, по класиці. Це святковий листковий салат, що складається з таких продуктів: курка, яйця, морква, горошок, цибуля, мариновані огірки, чорнослив, майонез, оцет, сіль, перець.

Нарізану кубиками цибулю маринують в оцті, солі і чорному перці. Це робить його більш ніжним і смачним. Маринувати можна від десяти до тридцяти хвилин. Моркву і яйця відварити і натерти на крупній тертці. Решту, крім горошку, також нарізаємо кубиками. Всі продукти викладаємо шарами один на одного, покриваючи кожен майонезної сіточкою. Верхній шар — замочені в окропі шматочки чорносливу. А поверх майонезом малюють решітку. В результаті салат виглядає дуже красиво, а на смак приголомшливий.

Крім класичного празького рецепту салату існують і інші варіації: з ковбасою, з картоплею, з волоськими горіхами і так далі. Якщо вірити кулінарній історії цієї страви, то вперше салат був винайдений ще за часів існування СРСР. Тобто це салат, який був дуже популярний в радянські роки.

Його найближчий аналог «Пражський» являє собою невелику колекцію різноманітних салатів, до складу яких входять різноманітні інгредієнти. Його роблять і м'ясним, і вегетаріанським, і пісним, і легким, і ситним. З м'ясом, куркою, ковбасою, шинкою, варені, копчені. Виділити якийсь конкретний рецепт складно, але, мабуть, класичною подачею можна вважати таку, коли продукти нарізаються соломкою, а потім викладаються на блюдо у вигляді гірки з ложкою майонезу зверху.

Один із празьких салатів такий: смажена свинина і телятина в рівних пропорціях, півкільця цибулі, солоні огірки, яблуко, петрушка, лимонний сік, майонез, сіль, перець. Все нарізається соломкою і перед подачею або змішується з майонезом, або подається окремо, як описано вище.

Інший популярний склад: відварна яловичина, кислі огірки, солодкий болгарський перець, сир, помідор, сіль, спеції. До речі, нарізка у празького салату може бути різною, і подача - теж викладається шарами. Загалом, це, можна сказати, салат більш вільної форми.