Нирки - 1 покрокових рецептів приготування

Коли нирки відмовляють, боржомі пити пізно. Нутрощі птиці і тварин називають печінкою. До складу печінки входять: печінка, легені, серце, вим'я, шлунок, сітка, нирки...

Нирки

У національних кухнях деяких країн світу нирки є багато в чому делікатесним продуктом. Правда, для цього потрібно вміти правильно підготувати нирки. Чим старше тварина, нирки якого використовуються для приготування страв, тим інтенсивніше вони матимуть специфічний смак і запах. Щоб нирки вийшли смачнішими і ніжнішими, перед варінням їх потрібно замочити. Для вимочування нирок використовують: воду з оцтом, молоко або кефір. Чим старше бруньки, тим довше їх потрібно вимочувати. Після вимочування нирки необхідно ретельно очистити від будь-яких шматочків жиру.