Палтус в духовці - 2 покрокових рецептів приготування

Запекти палтус в духовці і подати на вечерю, звичайний сімейний або святковий обід? Це легко і просто, коли у вас під рукою найкращі рецепти з фото від досвідчених кулінарів Рунету.

Палтус в духовці

Палтус — досить незвичайна, але цінна мисливська риба, зовні схожа на камбалу (бо така ж плоска). Він має ніжне, соковите біле м’ясо з великою кількістю корисних жирів Омега-3. Завдяки практично повній відсутності дрібних кісток, готувати палтус в духовці - одне задоволення. Точніше потім задоволення буде))

Взагалі загальна назва палтус включає не одну, а п'ять риб одного сімейства. Тому всі вони можуть трохи відрізнятися за розміром і кольором шкіри. Усі вони будуть однакові на смак. Рецепти палтуса для духовки хороші ще й тим, що для них не обов'язково використовувати масло - його достатньо в самій рибі.

Якщо тушка риби невелика, можна запекти її в духовці цілком, не розрізаючи. Але при подачі порційні шматочки будуть виглядати більш акуратно і красиво, тому що пропікаються рівномірно. Додавати в блюдо будь-які овочі - на вибір шеф-кухаря. Ви також можете вибрати, як саме готувати - просто рибу, запіканку, щось на зразок рагу і так далі. До речі, палтус дуже добре йде під сирну скоринку.

Дуже соковито і смачно виходить запечене у фользі з овочами (хоча б морквою і цибулею). У цьому випадку його подають прямо у фользі на блюді. Саме те, що можна швидко, ситно і здорово пообідати!

До речі, маленькі тушки палтуса - це, скоріше, молодь цієї риби. Тому що його середній розмір дорослої особини становить близько трьох кілограмів. Чорний палтус виростає до 50 кг. Атлантика - справжнє чудовисько розміром з хорошу акулу (близько п'яти метрів в довжину). Біля берегів Росії можна виловити всі п'ять видів палтуса.

Читайте статтю Як смачно приготувати в духовці за неправильними рецептами. Це допоможе вам готувати в будь-якій духовці і завжди отримувати страви ідеальної якості!