Зі здобного тіста - 3 покрокових рецептів приготування

Поступово бездріжджове тісто збагачувалося і так виникло знамените здобне тісто. Називали його так тому, що його присмачували різними добавками. Серед них масло, молоко, сметана, яйця, цукор. Страви із здобного тіста добре зберігають форму при запіканні. Якщо ми готуємо пиріжки зі здобного тіста вдома, то їх можна зробити з безліччю прикрас. Завдяки цьому їх зовнішній вигляд стає привабливим і дуже апетитним. Рецепти рекомендують використовувати здобне тісто для приготування курників, пиріжків, пиріжків, тарталеток і паштетів. Рецепти зі здобним тістом для приготування пиріжків рекомендують почати з того, що борошно просіяти, зробити в ній поглиблення, додати сметану, яйця, сіль і цукор, а також масло. Потім здобне тісто вимішують, поки воно не підійде зі столу. Потім залишають на 20 хвилин і розгортають. З тіста, розкатаного качалкою, вирізають коржі. Потім з них формують пироги з різними начинками. Вироби із здобного тіста випікають при температурі 180-200°. Тарталетки використовують для подачі гарнірів, наприклад, із зеленого горошку або моркви. Вони являють собою невеликі кошики висотою до двох з половиною сантиметрів, які випікають із здобного тіста. Для їх виготовлення використовують форми з гладкого металу. Їх укладають впритул один до одного і накривають розкачаним тістом. Потім видавлюємо тісто у формочки. Щоб тісто під час випічки зберігало форму тарталеток, в нього насипають горох. Тісто у формах викладають на деко і випікають при температурі 180-200°. Готові тарталетки охолоджують, потім виймають з форм, видаляють горох і складають стопкою. Ці продукти необхідно зберігати у відкритих ємностях.