Dall'impasto al burro - 3 ricette di cucina

Piano piano l'impasto non lievitato si arricchì e nacque così il famoso impasto al burro. Si chiamava così perché aromatizzato con vari additivi. Tra questi ci sono burro, latte, panna acida, uova, zucchero. I piatti di pasta al burro mantengono bene la loro forma una volta cotti. Se prepariamo torte con pasta al burro a casa, possono essere realizzate con molte decorazioni. Grazie a ciò, il loro aspetto diventa seducente e molto appetitoso. Le ricette consigliano di utilizzare l'impasto al burro per preparare kurnik, crostate, crostate, tortine e patè. Le ricette con impasto al burro per fare crostate consigliano di iniziare setacciando la farina, facendovi un buco, aggiungendo panna acida, uova, sale e zucchero, oltre al burro. L'impasto al burro viene quindi impastato fino a quando non si stacca dal tavolo. Quindi viene lasciato per 20 minuti e steso. Le focacce vengono ricavate dalla pasta sfoglia stesa con il mattarello. Vengono poi formati in torte con vari ripieni. I prodotti a base di pasta al burro vengono cotti a una temperatura di 180-200°. Le tortine vengono utilizzate per servire contorni, ad esempio piselli o carote. Sono piccoli cestini alti fino a due centimetri e mezzo, cotti con pasta al burro. Per realizzarli vengono utilizzati stampi in metallo liscio. Si mettono uno vicino all'altro e si ricoprono con la pasta stesa. Quindi spremere l'impasto negli stampini. Per garantire che l'impasto mantenga la forma della tortina durante la cottura, vi vengono versati i piselli. L'impasto negli stampi viene adagiato su una teglia e cotto ad una temperatura di 180-200°. Le tortine finite vengono raffreddate, quindi tolte dagli stampi, rimossi i piselli e impilate. Questi prodotti devono essere conservati in contenitori aperti.