De la pâte au beurre - 3 recettes de cuisine

Petit à petit, la pâte sans levain s’est enrichie et c’est ainsi qu’est née la fameuse pâte au beurre. On l'appelait ainsi parce qu'il était aromatisé avec divers additifs. Parmi eux figurent le beurre, le lait, la crème sure, les œufs et le sucre. Les plats en pâte à beurre conservent bien leur forme à la cuisson. Si nous préparons des tartes à partir de pâte au beurre à la maison, elles peuvent être réalisées avec de nombreuses décorations. Grâce à cela, leur apparence devient séduisante et très appétissante. Les recettes recommandent d'utiliser de la pâte au beurre pour faire du kurnik, des tartes, des tartelettes et du pâté. Les recettes avec de la pâte au beurre pour faire des tartes recommandent de commencer par tamiser la farine, en y faisant un trou, en ajoutant de la crème sure, des œufs, du sel et du sucre, ainsi que du beurre. La pâte au beurre est ensuite pétrie jusqu'à ce qu'elle se détache de la table. Ensuite, il est laissé pendant 20 minutes et étalé. Les pains plats sont découpés dans une pâte étalée au rouleau à pâtisserie. Ils sont ensuite façonnés en tartes avec diverses garnitures. Les produits à base de pâte au beurre sont cuits à une température de 180-200°. Les tartelettes sont utilisées pour servir des plats d'accompagnement, par exemple des pois verts ou des carottes. Ce sont de petits paniers atteignant deux centimètres et demi de haut, cuits à partir de pâte au beurre. Des moules en métal lisse sont utilisés pour leur fabrication. Ils sont placés les uns à côté des autres et recouverts de pâte étalée. Pressez ensuite la pâte dans des moules. Pour que la pâte conserve sa forme de tartelette pendant la cuisson, on y verse des petits pois. La pâte dans les moules est placée sur une plaque à pâtisserie et cuite à une température de 180-200°. Les tartelettes finies sont refroidies, puis démoulées, les petits pois retirés et empilés. Ces produits doivent être stockés dans des conteneurs ouverts.