Aus Butterteig - 3 Kochen Rezepte

Nach und nach wurde der ungesäuerte Teig angereichert und so entstand der berühmte Butterteig. Es wurde so genannt, weil es mit verschiedenen Zusatzstoffen aromatisiert war. Darunter sind Butter, Milch, Sauerrahm, Eier, Zucker. Butterteigformen behalten beim Backen ihre Form gut. Wenn wir zu Hause Kuchen aus Butterteig zubereiten, können diese mit vielen Dekorationen zubereitet werden. Dadurch wird ihr Aussehen verführerisch und sehr appetitlich. Rezepte empfehlen die Verwendung von Butterteig für die Zubereitung von Kurnik, Kuchen, Torten, Törtchen und Pasteten. Rezepte mit Butterteig zum Backen von Kuchen empfehlen, zunächst das Mehl zu sieben, ein Loch hineinzubohren und saure Sahne, Eier, Salz und Zucker sowie Butter hinzuzufügen. Anschließend wird der Butterteig geknetet, bis er sich vom Tisch löst. Anschließend wird es 20 Minuten ruhen gelassen und ausgerollt. Fladenbrote werden aus Teig geschnitten, der mit einem Nudelholz ausgerollt wird. Anschließend werden daraus Pasteten mit verschiedenen Füllungen geformt. Produkte aus Butterteig werden bei einer Temperatur von 180-200° gebacken. Törtchen dienen zum Servieren von Beilagen, zum Beispiel grünen Erbsen oder Karotten. Es sind kleine, bis zu zweieinhalb Zentimeter hohe Körbe, die aus Butterteig gebacken werden. Für ihre Herstellung werden glatte Metallformen verwendet. Sie werden dicht nebeneinander platziert und mit ausgerolltem Teig bedeckt. Dann den Teig in Formen drücken. Damit der Teig beim Backen seine Törtchenform behält, werden Erbsen hineingegeben. Der Teig in den Formen wird auf ein Backblech gelegt und bei einer Temperatur von 180-200° gebacken. Die fertigen Törtchen werden abgekühlt, dann aus den Formen genommen, die Erbsen entfernt und gestapelt. Diese Produkte müssen in offenen Behältern gelagert werden.