Страви та напої з вермутом - 1 покрокових рецептів приготування

Слово «вермут» має німецьке коріння і означає «полин». Вермут - це кріплене вино, яке приправляється різними спеціями. Також допускається додавання у вермут деяких лікарських рослин.

Страви та напої з вермутом

По суті, вермут - це ароматизоване вино. Вважається, що напій під назвою вермут колись винайшов Гіппократ. Оскільки Гіппократ, батько медицини, є найвідомішим лікарем античності, його напій вермут призначався для лікувальних цілей. Свій перший рецепт вермуту Гіппократ склав приблизно в 5 столітті до нашої ери. Однак найперше підприємство з виробництва вермуту було відкрито в 1786 році в Турині якимось Антоніо Карпано. Вермут виготовлений на основі білого вина. Принаймні, на основі класичного вермуту, який випускався в кінці XVIII століття. Однак сьогодні дозволені вермути не тільки з білого, але і з червоного і рожевого винограду. В якості ароматизаторів для вермуту використовують всілякі прянощі, трави, насіння, квіти, фрукти, ягоди. Однак до складу будь-якого вермуту обов'язково входить альпійська полин. Крім нього, до складу вермуту також входять: м'ята, кориця, бузина чорна, кардамон, деревій, мускатний горіх та інші прянощі і трави. В один вермут можна додати кілька десятків різних спецій і фруктів. Вермут поділяється на п'ять груп: • Сухий вермут • Білий вермут • Червоний вермут • Рожевий вермут • Гіркий вермут Традиційний, класичний вермут — це вермут, виготовлений в Італії або Франції. Італійський мартіні - це не що інше, як вермут. Вермут Martini вважається одним з найпоширеніших вермутів за межами Італії. Слідом за ним йдуть італійські вермути: Cinzano, Gran Torino, французький Noilly Prat, іспанський Salvatore.