Dania i napoje z wermutem - 1 przepisów kulinarnych krok po kroku

Słowo „wermut” ma niemieckie korzenie i oznacza „piołun”. Wermut to wzmocnione wino aromatyzowane różnymi przyprawami. Dopuszczalne jest także dodawanie do wermutu niektórych roślin leczniczych.

Dania i napoje z wermutem

Zasadniczo wermut jest winem smakowym. Uważa się, że napój zwany wermutem został kiedyś wynaleziony przez Hipokratesa. Ponieważ Hipokrates, ojciec medycyny, jest najsłynniejszym lekarzem starożytności, jego napój wermut był przeznaczony do celów leczniczych. Hipokrates opracował swój pierwszy przepis na wermut około V wieku p.n.e. Jednak pierwszą fabrykę wermutu otworzył w 1786 roku w Turynie niejaki Antonio Carpano. Wermut powstaje na bazie białego wina. Przynajmniej na bazie klasycznego wermutu, produkowanego pod koniec XVIII wieku. Jednak dziś dozwolone są wermuty wytwarzane nie tylko z białych, ale także z czerwonych i różowych winogron. Jako środki aromatyzujące do wermutu stosuje się wszelkiego rodzaju przyprawy, zioła, nasiona, kwiaty, owoce i jagody. Jednak każdy wermut musi zawierać piołun alpejski. Oprócz tego wermut zawiera także: miętę, cynamon, czarny bez, kardamon, krwawnik pospolity, gałkę muszkatołową oraz inne przyprawy i zioła. Do jednego wermutu można dodać kilkadziesiąt różnych przypraw i owoców. Wermut dzieli się na pięć grup: • Wermut wytrawny • Wermut biały • Wermut czerwony • Wermut różowy • Wermut gorzki Tradycyjny, klasyczny wermut to wermut produkowany we Włoszech lub we Francji. Włoskie martini to nic innego jak wermut. Wermut Martini jest uważany za jeden z najpopularniejszych wermutów poza Włochami. Następne w kolejności są wermuty włoskie: Cinzano, Gran Torino, francuskie Noilly Prat, hiszpańskie Salvatore.