Plats et boissons au vermouth - 1 recettes de cuisine

Essentiellement, le vermouth est un vin aromatisé. On pense que la boisson appelée vermouth a été inventée par Hippocrate. Hippocrate, le père de la médecine, étant le médecin le plus célèbre de l'Antiquité, sa boisson, le vermouth, était destinée à des fins médicinales. Hippocrate a compilé sa première recette de vermouth vers le 5ème siècle avant JC. Cependant, la toute première usine de production de vermouth fut ouverte en 1786 à Turin par un certain Antonio Carpano. Le vermouth est à base de vin blanc. Du moins, à base de vermouth classique, produit à la fin du XVIIIe siècle. Cependant, aujourd'hui, les vermouths fabriqués non seulement à partir de raisins blancs, mais également à partir de raisins rouges et roses sont autorisés. Toutes sortes d’épices, d’herbes, de graines, de fleurs, de fruits et de baies sont utilisées comme agents aromatisants pour le vermouth. Cependant, tout vermouth doit contenir de l'absinthe alpine. En plus de cela, le vermouth comprend également : la menthe, la cannelle, le sureau noir, la cardamome, l'achillée millefeuille, la muscade et d'autres épices et herbes. Plusieurs dizaines d'épices et de fruits différents peuvent être ajoutés à un vermouth. Le vermouth est divisé en cinq groupes : • Vermouth sec • Vermouth blanc • Vermouth rouge • Vermouth rose • Vermouth amer Le vermouth traditionnel et classique est un vermouth fabriqué en Italie ou en France. Un martini italien n'est rien d'autre que du vermouth. Le vermouth Martini est considéré comme l'un des vermouths les plus courants en dehors de l'Italie. Viennent ensuite les vermouths italiens : Cinzano, Gran Torino, le français Noilly Prat, l'espagnol Salvatore.