Platos y bebidas con vermut - 1 recetas de cocina

Básicamente, el vermú es un vino aromatizado. Se cree que la bebida llamada vermú fue inventada por Hipócrates. Dado que Hipócrates, el padre de la medicina, es el médico más famoso de la antigüedad, su bebida vermú estaba destinada a fines medicinales. Hipócrates compiló su primera receta de vermú hacia el siglo V a.C. Sin embargo, la primera planta de producción de vermut fue inaugurada en 1786 en Turín por un tal Antonio Carpano. El vermut tiene como base vino blanco. Al menos, basado en el vermú clásico, que se elaboraba a finales del siglo XVIII. Sin embargo, hoy en día se permiten vermuts elaborados no solo con uvas blancas, sino también con uvas rojas y rosadas. Como aromatizantes para el vermú se utilizan todo tipo de especias, hierbas, semillas, flores, frutas y bayas. Sin embargo, cualquier vermú debe incluir ajenjo alpino. Además, el vermú también incluye: menta, canela, saúco negro, cardamomo, milenrama, nuez moscada y otras especias y hierbas. A un vermú se le pueden añadir varias docenas de especias y frutas diferentes. El vermú se divide en cinco grupos: • Vermú seco • Vermú blanco • Vermú rojo • Vermú rosa • Vermú amargo El vermú tradicional y clásico es el vermú elaborado en Italia o Francia. Un martini italiano no es más que vermú. El Vermut Martini está considerado uno de los vermuts más comunes fuera de Italia. Le siguen los vermuts italianos: Cinzano, Gran Torino, el francés Noilly Prat, el español Salvatore.