Суп з лисичок - 2 покрокових рецептів приготування

Гарний суп зі свіжих лисичок, яскраве літнє блюдо, можна приготувати з доступних інгредієнтів досить швидко - на це піде менше години. Єдина умова: гриби потрібно попередньо замочити.

Суп з лисичок

Промислово цінні лисички люблять за те, що вони майже ніколи не бувають червивими. Завдяки цьому ці червоні гриби можна вживати в будь-якому вигляді: свіжому, сушеному, маринованому, солоному, а іноді навіть сирому. Перший з них можна приготувати з додаванням будь-якого з перерахованих препаратів. Але якщо ви можете використовувати свіжі, то варто хоча б раз приготувати з ними суп.

Практично всі рецепти супу з лисичками вимагають вимочування. Свіжі гриби, очищені від бруду, повинні полежати у воді близько 20 хвилин. Для сухих знадобиться три години. Заморожені потрібно розморожувати при кімнатній температурі. Другий раз їх уже не можна класти в морозилку. Солоні досить промити в проточній воді, змиваючи надлишки солі. Так само і з маринованими.

Особливостей немає - свіжі готуються швидко і додаються в каструлю після всіх овочів, за 15 хвилин до закінчення варіння. Бульйон можна використовувати будь-який: м'ясний, курячий, овочевий. Відваріть у воді, щоб отримати тонкий грибний смак. Додаються ті ж овочі, які йдуть в будь-який суп: картопля, морква, цибуля, часник. Можна доповнити: болгарським перцем, кабачками, томатами.

Сухі кладуть спочатку в каструлю з водою або бульйоном. У кожному рецепті буде свій опис кроків і етапів приготування - потрібно лише їх дотримуватися.

Щоб підкреслити грибний смак, в страву додають такі спеції:

Поради та підказки: