Zupa kurkowa - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przepiękną zupę ze świeżych kurków, jasne letnie danie, z dostępnych składników można przygotować dość szybko – zajmie to niecałą godzinę. Jedyny warunek: grzyby muszą być wstępnie namoczone.

Zupa kurkowa

Komercyjnie cenne kurki są uwielbiane, ponieważ prawie nigdy nie są robakami. Dzięki temu te czerwone grzyby można spożywać pod każdą postacią: świeże, suszone, marynowane, solone, a czasem nawet na surowo. Pierwszy z nich można ugotować z dodatkiem dowolnego z wymienionych preparatów. Jeśli jednak uda się wykorzystać świeże, warto choć raz ugotować z nich zupę.

Prawie wszystkie przepisy na zupę kurkową wymagają moczenia. Świeże grzyby, oczyszczone z brudu, powinny leżeć w wodzie przez około 20 minut. W przypadku suchych zajmie to trzy godziny. Zamrożone należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Za drugim razem nie można ich już umieścić w zamrażarce. Wystarczy opłukać osolone pod bieżącą wodą, zmywając nadmiar soli. To samo z marynowanymi.

Nie ma żadnych specjalnych cech - świeże gotuje się szybko i dodaje się na patelnię po wszystkich warzywach, 15 minut przed końcem gotowania. Można użyć dowolnego bulionu: mięsnego, drobiowego, warzywnego. Zagotuj w wodzie do uzyskania subtelnego grzybowego smaku. Dodaje się te same warzywa, które trafiają do każdej zupy: ziemniaki, marchew, cebula, czosnek. Można uzupełnić: papryką, cukinią, pomidorami.

Suche umieszcza się najpierw na patelni z wodą lub bulionem. Każdy przepis będzie miał swój własny opis etapów i etapów gotowania - wystarczy ich przestrzegać.

Aby podkreślić grzybowy smak, do potrawy dodaje się następujące przyprawy:

Porady i wskazówki: