Pfifferlingsuppe - 2 Kochen Rezepte

Eine wunderschöne Suppe aus frischen Pfifferlingen, ein helles Sommergericht, lässt sich aus den verfügbaren Zutaten recht schnell zubereiten – es dauert weniger als eine Stunde. Einzige Bedingung: Die Pilze müssen vorher eingeweicht sein.

Pfifferlingsuppe

Kommerziell wertvolle Pfifferlinge werden geliebt, weil sie fast nie wurmig sind. Dadurch können diese roten Pilze in jeder Form verzehrt werden: frisch, getrocknet, eingelegt, gesalzen und manchmal sogar roh. Die erste davon kann mit einer der aufgeführten Zubereitungen zubereitet werden. Aber wenn man frische verwenden kann, lohnt es sich, mindestens einmal eine Suppe damit zu kochen.

Fast alle Pfifferlingsuppenrezepte müssen eingeweicht werden. Von Schmutz befreite frische Pilze sollten etwa 20 Minuten im Wasser liegen. Bei trockenen dauert es drei Stunden. Gefrorene müssen bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Beim zweiten Mal können sie nicht mehr in den Gefrierschrank gestellt werden. Es reicht aus, gesalzene unter fließendem Wasser abzuspülen und überschüssiges Salz abzuwaschen. Das Gleiche gilt auch für eingelegte.

Es gibt keine Besonderheiten – frische werden schnell gegart und 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs nach dem gesamten Gemüse in die Pfanne gegeben. Sie können jede Brühe verwenden: Fleisch, Huhn, Gemüse. In Wasser kochen, um einen dezenten Pilzgeschmack zu erhalten. Es werden die gleichen Gemüsesorten hinzugefügt, die auch in jede Suppe passen: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch. Kann ergänzt werden mit: Paprika, Zucchini, Tomaten.

Trockene werden zunächst mit Wasser oder Brühe in einen Topf gegeben. Für jedes Rezept gibt es eine eigene Beschreibung der Schritte und Phasen des Kochens – Sie müssen diese nur befolgen.

Um den Pilzgeschmack hervorzuheben, werden dem Gericht folgende Gewürze hinzugefügt:

Tipps und Tricks: