Püreesuppe mit Pfifferlingen und Kürbis

Name: Püreesuppe mit Pfifferlingen und Kürbis
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pfifferlinge; 200 g Kürbis; 100 ml Wasser; 150 g Creme; 1 knoblauchzehen Knoblauch; 1 esslöffel Butter; 1 esslöffel Pflanzenöl; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; schmecken Salz

Leuchtend, rot, mit dem Duft des Herbstes – und unglaublich appetitlich. Sobald Sie Pfifferlinge in die Hände bekommen, möchten Sie unbedingt genug davon essen, um bis zum nächsten Jahr zu überleben. Früher gab es eine Art inneren Widerstand gegen im Laden gekaufte Pilze. Doch dieses Jahr wurde die Mauer durchbrochen und Pfifferlinge stehen nun schon seit der dritten Woche in verschiedenen Gerichten in meiner Küche.

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

221Kcal

Eiweiß

2gramm

Fett

17gramm

Kohlenhydrate

7gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

500g

200g

100ml

150g

1knoblauchzehen

1esslöffel

1esslöffel

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Salz

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

SCHRITT 1
Zutaten abmessen. Ich habe Pfifferlinge, du kannst auch alle anderen Pilze verwenden. Ich koche Pfifferlinge nicht vor dem Braten. Wenn Sie andere Wildpilze haben oder Zweifel an der Herkunft Ihrer Pfifferlinge haben, müssen Sie diese zunächst kochen und erst dann mit der weiteren Zubereitung fortfahren.
SCHRITT 2
Die Pilze waschen und trocknen. Bei Bedarf ein paar Stücke zum Braten beiseite legen und den Rest hacken.
SCHRITT 3
Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden.
SCHRITT 4
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
SCHRITT 5
Pflanzenöl und Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Pilze und Kürbis dazugeben und unter Rühren 5-7 Minuten braten.
SCHRITT 6
Wasser einfüllen. Etwa 15 Minuten kochen, bis der Kürbis fertig ist.
SCHRITT 7
Mahlen Sie das Gemüse mit einem Stabmixer zu einem Püree.
SCHRITT 8
Sahne einfüllen, salzen und pfeffern. Mischen.
SCHRITT 9
Nach Belieben die Suppe mit gebratenen Pfifferlingen und Kräutern garnieren.

Kommentare zum Rezept

Silber

19.10.2023

4.9

Ich habe eine Püreesuppe gemacht, der Geschmack ist einfach göttlich!!! Obwohl ich gefrorene Pfifferlinge hatte, war das Gericht aromatisch. Die Kombination ist großartig, der Kürbis gab der Suppe ihre „Pfifferlings“-Farbe, mit anderem Gemüse wäre sie nicht so schön geworden. Die Croutons für die Suppe ließen sich selbst bestellen