Sopa de puré con rebozuelos y calabaza

Name: Sopa de puré con rebozuelos y calabaza
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rebozuelos; 200 g Calabaza; 100 ml Agua; 150 g Crema; 1 dientes de ajo Ajo; 1 cucharada Manteca; 1 cucharada Aceite vegetal; según tu gusto Pimienta negro; según tu gusto Sal

Brillante, rojo, con aroma a otoño e increíblemente apetecible. Una vez que tengas rebozuelos en tus manos, querrás comer suficientes para durar hasta el próximo año. Anteriormente, existía algún tipo de resistencia interna a los hongos comprados en las tiendas. Pero este año se rompió la pared y ya es la tercera semana que los rebozuelos están en mi cocina en varios platos.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

221Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

17gramo

Carbohidratos

7gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

500g

200g

100ml

150g

1dientes de ajo

1cucharada

1cucharada

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

PASO 1
Mide los ingredientes. Tengo rebozuelos, puedes usar cualquier otro hongo. No hiervo rebozuelos antes de freírlos. Si tienes otras setas silvestres o tienes dudas sobre el origen de tus rebozuelos, primero tendrás que hervirlas y solo después continuar con la preparación.
PASO 2
Lavar y secar los champiñones. Si lo deseas, reserva algunos trozos para freír y pica el resto.
PASO 3
Pelar la calabaza y cortarla en cubos.
PASO 4
Pelar los ajos y picarlos finamente.
PASO 5
Caliente el aceite vegetal y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso, agregue la cebolla y el ajo. Freír hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los champiñones y la calabaza y fríalos, revolviendo, durante 5 a 7 minutos.
PASO 6
Vierta agua. Cocine durante unos 15 minutos hasta que la calabaza esté cocida.
PASO 7
Con una batidora de mano, muele las verduras hasta obtener un puré.
PASO 8
Vierta la nata, agregue sal y pimienta. Mezcla.
PASO 9
Si lo desea, decore la sopa con rebozuelos fritos y hierbas.

Comentarios sobre la receta.

Plata

19.10.2023

4.9

Hice una sopa de puré, ¡¡¡el sabor es simplemente divino!!! Aunque tenía rebozuelos congelados, el plato resultó aromático. La combinación es increíble, la calabaza le dio su color “rebozuelo” a la sopa, con otras verduras no hubiera quedado tan bonita. Los picatostes para la sopa se pidieron solos.