Zuppa di purea con finferli e zucca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Misura gli ingredienti. Ho i finferli, puoi usare qualsiasi altro fungo. Non faccio bollire i finferli prima di friggerli. Se avete altri funghi selvatici o avete dubbi sulla provenienza dei vostri finferli, dovrete prima bollirli e solo dopo procedere con l'ulteriore preparazione.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare i funghi. Se lo si desidera, mettere da parte alcuni pezzi per friggere e tritare il resto.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale e il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggere fino a quando la cipolla sarà trasparente. Aggiungere i funghi e la zucca, friggere, mescolando, per 5-7 minuti.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando la zucca sarà pronta.

7. PASSO 7

   

   Utilizzando un frullatore ad immersione, tritare le verdure fino a ridurle in purea.

8. PASSO 8

   

   Versare la panna, aggiungere sale e pepe. Mescolare.

9. PASSO 9

   

   Se lo si desidera, guarnire la zuppa con finferli fritti ed erbe aromatiche.

Commenti sulla ricetta

Argento

19.10.2023

4.9

Ho preparato una zuppa di purea, il gusto è semplicemente divino!!! Anche se avevo i finferli congelati, il piatto si è rivelato aromatico. L'abbinamento è strepitoso, la zucca ha dato il suo colore “finferli” alla zuppa, con altre verdure non sarebbe stata così bella. I crostini per la zuppa si chiedevano da soli