Zuppa di purea con finferli e zucca

Name: Zuppa di purea con finferli e zucca
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Finferli; 200 g Zucca; 100 ml Acqua; 150 g Crema; 1 spicchi d'aglio Aglio; 1 cucchiaio Burro; 1 cucchiaio Olio vegetale; assaggiare Pepe nero macinato; assaggiare Sale

Luminoso, rosso, con l'aroma dell'autunno - e incredibilmente appetitoso. Una volta che hai messo le mani sui finferli, vuoi davvero mangiarne abbastanza per durare fino al prossimo anno. In precedenza, c'era una sorta di resistenza interna ai funghi acquistati in negozio. Ma quest'anno il muro si è rotto e già dalla terza settimana i finferli sono presenti nella mia cucina in vari piatti.

65

11600

Chloe Jones

Autore della ricetta

Calorie

221kcal

Proteine

2g

Grassi

17g

Carboidrati

7g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

500g

200g

100ml

150g

1spicchi d'aglio

1cucchiaio

1cucchiaio

assaggiare

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

PASSO 1
Misura gli ingredienti. Ho i finferli, puoi usare qualsiasi altro fungo. Non faccio bollire i finferli prima di friggerli. Se avete altri funghi selvatici o avete dubbi sulla provenienza dei vostri finferli, dovrete prima bollirli e solo dopo procedere con l'ulteriore preparazione.
PASSO 2
Lavare e asciugare i funghi. Se lo si desidera, mettere da parte alcuni pezzi per friggere e tritare il resto.
PASSO 3
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
PASSO 4
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
PASSO 5
Scaldare l'olio vegetale e il burro in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere la cipolla e l'aglio. Friggere fino a quando la cipolla sarà trasparente. Aggiungere i funghi e la zucca, friggere, mescolando, per 5-7 minuti.
PASSO 6
Versare l'acqua. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando la zucca sarà pronta.
PASSO 7
Utilizzando un frullatore ad immersione, tritare le verdure fino a ridurle in purea.
PASSO 8
Versare la panna, aggiungere sale e pepe. Mescolare.
PASSO 9
Se lo si desidera, guarnire la zuppa con finferli fritti ed erbe aromatiche.

Commenti sulla ricetta

Argento

19.10.2023

4.9

Ho preparato una zuppa di purea, il gusto è semplicemente divino!!! Anche se avevo i finferli congelati, il piatto si è rivelato aromatico. L'abbinamento è strepitoso, la zucca ha dato il suo colore “finferli” alla zuppa, con altre verdure non sarebbe stata così bella. I crostini per la zuppa si chiedevano da soli