Soupe de purée aux girolles et potiron

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mesurez les ingrédients. J'ai des girolles, vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon. Je ne fais pas bouillir les girolles avant de les faire frire. Si vous avez d'autres champignons sauvages ou si vous avez des doutes sur l'origine de vos girolles, vous devrez d'abord les faire bouillir et ensuite seulement poursuivre la préparation.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez les champignons. Si vous le souhaitez, réservez quelques morceaux pour la friture et hachez le reste.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez le potiron et coupez-le en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez l'oignon et l'ail. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter les champignons et la citrouille, faire revenir en remuant pendant 5 à 7 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau. Cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit cuite.

7. ÉTAPE 7

   

   A l'aide d'un mixeur plongeant, réduire les légumes en purée.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la crème, salez et poivrez. Mélanger.

9. ÉTAPE 9

   

   Si désiré, garnir la soupe de girolles frites et d'herbes.

Commentaires sur la recette

Argent

19.10.2023

4.9

J'ai fait une soupe en purée, le goût est tout simplement divin !!! Même si j'avais des girolles surgelées, le plat s'est avéré aromatique. L'association est étonnante, le potiron a donné sa couleur « girolle » à la soupe, avec d'autres légumes cela n'aurait pas été si beau. Les croûtons pour la soupe se sont demandés