Solanka z wędzonkami, klasyczne mięsa mieszane

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować pyszną mieszankę mięs mieszanych z wędzonymi mięsami? Bardzo prosta. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem. Najpierw przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Ja użyłam golonki wołowej, ale można użyć dowolnej innej części z kością. Kiełbasy myśliwskie można zastąpić zwykłą kiełbasą wędzoną.

2. KROK 2

   

   Do wrzącej wody włożyć umytą wołowinę z kością, wędzone żeberka wieprzowe, obraną całą cebulę, oliwki i ziarna pieprzu. Gotuj na średnim ogniu, usuwając pianę, przez 1 godzinę. Dostosuj ilość wody do swojego gustu. Jeśli chcesz gęstszą zupę, weź około 2,5 litra wody, biorąc pod uwagę, że część wyparuje podczas gotowania.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Kiełbasę myśliwską pokroić w plasterki.

4. KROK 4

   

   Marchewkę pokroić w półkola. Jeśli średnica marchewki jest mała, możesz po prostu pokroić ją w koła.

5. KROK 5

   

   Ogórki pokroić w kostkę. Jeśli masz ogórki, tak jak ja, możesz je pokroić w plasterki. Jeśli chcesz, możesz zastąpić ogórki kiszone kiszonymi.

6. KROK 6

   

   Drugą cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.

7. KROK 7

   

   Zetrzyj pomidory na drobnej tarce, odcinając skórkę. Można użyć posiekanych pomidorów z puszki we własnym soku.

8. KROK 8

   

   Wyjmij żeberka wieprzowe i wołowe z bulionu. Mięso oddzielamy od kości i kroimy na małe kawałki. Wyrzuć kości.

9. KROK 9

   

   Włóż posiekane mięso do bulionu i ponownie zagotuj na średnim ogniu.

10. KROK 10

    

    Na patelni rozgrzej jedną trzecią masła i smaż marchewki przez 5-7 minut. Następnie przenieś go na patelnię.

11. KROK 11

    

    Następnie podgrzej kolejną trzecią masła i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Przenieś go również na patelnię.

12. KROK 12

    

    Następnie dodajemy posiekane kiełbaski i kapary. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

13. KROK 13

    

    Na patelni rozgrzać pozostały olej, dodać pokrojone pomidory, posiekane pikle i koncentrat pomidorowy. Dusić, mieszając przez 5 minut.

14. KROK 14

    

    Przenieś pieczeń do rondla. Dodać liście laurowe, sól do smaku i gotować zupę na małym ogniu przez 30 minut. W razie potrzeby dolej trochę sosu z oliwek lub ogórków.

15. KROK 15

    

    Zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i odstaw mieszankę na 10 minut.

16. KROK 16

    

    Następnie wlać zupę do misek, do każdej dodając plasterek cytryny i trochę ziół. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mila-Mila

15.09.2023

5

Przepis na solankę jest dobry, przystępny i zrozumiały, dziękuję. Ten przepis na solankę widziałam też na stronie. Jestem zachwycony!

tatyanochka2022

15.09.2023

5

Zajrzałem do lodówki, szykując się do przygotowania klasycznej solanki mieszanej z wędzonym mięsem według przepisu i wtedy zorientowałem się, że brakuje mi niektórych składników. Postanowiłem nie denerwować się i zrobić mieszankę z tego, co było pod ręką. Co więcej, Solanka oznacza użycie różnorodnych produktów mięsnych, często tych pozostałych po świątecznych ucztach. Ogranicza się do żeberek wieprzowych, wędzonej kiełbasy, warzyw, koncentratu pomidorowego i przypraw. Najpierw zagotowałam bulion z żeberkami wieprzowymi, po godzinie wyjęłam kości, ostudziłam, mięso pokroiłam na kawałki i wrzuciłam ponownie do bulionu, usuwając kości. Do bulionu dodałam smażoną cebulę, marchewkę, smażone pomidory, ogórki i koncentrat pomidorowy, kiełbasę, sól, przyprawy i liście laurowe. Gotowano przez kolejne 30 minut. Następnie zdjęła go z ognia i pozostawiła do zaparzenia na 10 minut. Danie wyszło jasne, o bogatej kolorystyce i smaku, pikantne, aromatyczne, satysfakcjonujące i bardzo smaczne! Jadłbym to codziennie! Mojemu mężowi też bardzo się podobało. Polecam każdemu przygotowanie hodgepodge według tego wspaniałego przepisu! Bardzo dziękuję!

Natalika

15.09.2023

4.6

Doskonała mieszanka, bardzo bogata i satysfakcjonująca, tak jak uwielbia mój mąż. Wielkie dzięki dla autora. Jestem tu zupełnie nowa, ale już jestem fanką e-książki kucharskiej. Cieszę się, że nie musisz się już martwić, co ugotować na obiad czy jakąś uroczystość, jest po prostu super! Jeszcze raz dziękuję za przepis, dodaję go do swoich zapasów.

Liw

15.09.2023

4.5

Przepis nie jest zły. Dla mnie było to odkrycie, że oliwki można gotować tak długo i nie rozgotowują się. Możesz wziąć więcej różnych wędzonych mięs, nie zepsuje to mieszanki.