Solyanka con carni affumicate, carne mista classica

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare un delizioso miscuglio di carne mista con carni affumicate? Molto semplice. Devi solo seguire la ricetta. Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Io ho usato lo stinco di manzo, ma puoi usare qualsiasi altra parte con l'osso. Puoi sostituire le salsicce da caccia con la normale salsiccia affumicata.

2. PASSO 2

   

   Mettere nell'acqua bollente la carne lavata con l'osso, le costolette di maiale affumicate, la cipolla intera sbucciata, le olive e il pepe in grani. Cuocere a fuoco medio, eliminando la schiuma, per 1 ora. Regola la quantità di acqua secondo i tuoi gusti. Se volete una zuppa più densa, prendete circa 2,5 litri di acqua, tenendo conto che una parte evaporerà durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   Mentre il brodo cuoce preparate gli altri ingredienti. Tagliare a fette le salsicce da caccia.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le carote a semicerchi. Se il diametro della carota è piccolo, puoi semplicemente tagliarlo a cerchi.

5. PASSO 5

   

   Tagliare i cetrioli a cubetti. Se avete dei cetriolini, come faccio io, potete tagliarli a fette. Se lo desiderate potete sostituire i cetrioli sottaceto con quelli sottaceto.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la seconda cipolla e tagliarla a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Grattugiare i pomodori su una grattugia fine, tagliando la pelle. Puoi usare pomodori tagliati in scatola nel loro stesso succo.

8. PASSO 8

   

   Togliere le costolette di maiale e il manzo dal brodo. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti. Buttare via le ossa.

9. PASSO 9

   

   Riporta la carne tritata nel brodo e riporta a ebollizione a fuoco medio.

10. PASSO 10

    

    Scaldare un terzo del burro in una padella e friggere le carote per 5-7 minuti. Trasferitela poi nella padella.

11. PASSO 11

    

    Successivamente, scalda un altro terzo del burro e friggi la cipolla fino a renderla trasparente. Trasferitela anche nella padella.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere poi le salsicce tritate e i capperi. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

13. PASSO 13

    

    Scaldare l'olio rimanente in una padella, aggiungere i pomodori a pezzetti, i sottaceti tritati e il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento, mescolando per 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Trasferisci l'arrosto in una casseruola. Aggiungere le foglie di alloro, sale qb e cuocere a fuoco lento la zuppa a fuoco basso per 30 minuti. Se lo si desidera, versare un po' di salamoia di olive o cetrioli.

15. PASSO 15

    

    Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare riposare il miscuglio per 10 minuti.

16. PASSO 16

    

    Versate poi la zuppa nelle ciotole, aggiungendo in ciascuna una fetta di limone e qualche erba aromatica. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mila-Mila

15.09.2023

5

La ricetta solyanka è buona, accessibile e comprensibile, grazie. Ho visto anche questa ricetta per solyanka sul sito web. Sono felice!

tatyanochka2022

15.09.2023

5

Ho guardato nel frigorifero, mentre mi preparavo a preparare la classica ricetta della solyanka di carne mista con carne affumicata, e poi mi sono resa conto che mi mancavano alcuni ingredienti. Ho deciso di non arrabbiarmi e di fare un miscuglio con ciò che era a portata di mano. Inoltre, Solyanka implica l'uso di una varietà di prodotti a base di carne, spesso quelli avanzati dalle feste festive. Si limita a costolette di maiale, salsiccia affumicata, verdure, concentrato di pomodoro e spezie. Per prima cosa ho messo a bollire il brodo delle costine di maiale, dopo un'ora ho tolto le ossa, le ho fatte raffreddare, ho tagliato la carne a pezzi e le ho rimesse nel brodo, togliendo le ossa. Ho aggiunto al brodo cipolle fritte, carote, pomodori fritti, cetrioli e concentrato di pomodoro, salsiccia, sale, spezie e alloro. Cotto per altri 30 minuti. Quindi lo tolse dal fuoco e lo lasciò fermentare per 10 minuti. Il piatto si è rivelato brillante, ricco di colore e gusto, speziato, aromatico, soddisfacente e molto gustoso! Lo mangerei tutti i giorni! Anche a mio marito è piaciuto molto. Consiglio a tutti di preparare il miscuglio utilizzando questa meravigliosa ricetta! Grazie mille!

Natalika

15.09.2023

4.6

Ottimo miscuglio, molto ricco e soddisfacente, proprio come piace a mio marito. Molte grazie all'autore. Sono totalmente nuovo qui, ma sono già un fan dell'e-ricettario. Sono felice che tu non debba preoccuparti di cosa cucinare per cena o per qualche festa, è semplicemente fantastico! Grazie ancora per la ricetta, la aggiungo alla mia scorta.

Liv

15.09.2023

4.5

La ricetta non è male. È stata una scoperta per me che puoi cuocere le olive per così tanto tempo senza che diventino troppo cotte. Puoi prendere più carni affumicate diverse, non rovinerà il miscuglio.