Soljanka mit geräuchertem Fleisch, klassisches gemischtes Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man ein köstliches gemischtes Fleischgemisch mit geräuchertem Fleisch? Sehr einfach. Sie müssen sich nur an das Rezept halten. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Ich habe Rinderhaxe verwendet, aber Sie können auch jedes andere Teil mit Knochen verwenden. Sie können Jagdwürste durch normale geräucherte Wurst ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Gewaschenes Rindfleisch mit Knochen, geräucherte Schweinerippchen, geschälte ganze Zwiebeln, Oliven und Pfefferkörner in kochendes Wasser geben. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Passen Sie die Wassermenge Ihrem Geschmack an. Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, nehmen Sie etwa 2,5 Liter Wasser, wobei zu berücksichtigen ist, dass etwas beim Kochen verdunstet.

3. SCHRITT 3

   

   Während die Brühe kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Die Jagdwürste in Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten in Halbkreise schneiden. Wenn der Durchmesser der Karotte klein ist, können Sie sie einfach in Kreise schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Gurken in Würfel schneiden. Wer, wie ich, Gewürzgurken hat, kann diese in Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die eingelegten Gurken durch eingelegte ersetzen.

6. SCHRITT 6

   

   Die zweite Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Tomaten auf einer feinen Reibe reiben, dabei die Haut abschneiden. Sie können gehackte Tomaten aus der Dose im eigenen Saft verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Schweinerippchen und Rindfleisch aus der Brühe nehmen. Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Werfen Sie die Knochen weg.

9. SCHRITT 9

   

   Das gehackte Fleisch wieder in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze erneut zum Kochen bringen.

10. SCHRITT 10

    

    Ein Drittel der Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Karotten 5-7 Minuten braten. Dann in die Pfanne geben.

11. SCHRITT 11

    

    Als nächstes ein weiteres Drittel der Butter erhitzen und die Zwiebel glasig braten. Geben Sie es ebenfalls in die Pfanne.

12. SCHRITT 12

    

    Als nächstes fügen Sie die gehackten Würstchen und Kapern hinzu. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Tomaten, gehackte Gurken und Tomatenmark hinzufügen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Braten in einen Topf geben. Lorbeerblätter hinzufügen, nach Geschmack salzen und die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Belieben etwas Oliven- oder Gurkenlake hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Sammelsurium 10 Minuten lang stehen.

16. SCHRITT 16

    

    Anschließend die Suppe in Schüsseln füllen und jeweils eine Zitronenscheibe und einige Kräuter hinzufügen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mila-Mila

15.09.2023

5

Das Soljanka-Rezept ist gut, zugänglich und verständlich, danke. Ich habe dieses Rezept für Soljanka auch auf der Website gesehen. Es freut mich!

tatyanochka2022

15.09.2023

5

Ich schaute in den Kühlschrank und bereitete mich darauf vor, ein klassisches Soljanka-Rezept mit gemischtem Fleisch und geräuchertem Fleisch zuzubereiten, und dann wurde mir klar, dass mir einige Zutaten fehlten. Ich beschloss, mich nicht aufzuregen und aus dem, was zur Verfügung stand, ein Sammelsurium zu machen. Darüber hinaus beinhaltet Soljanka die Verwendung verschiedener Fleischprodukte, oft solche, die nach festlichen Festen übrig bleiben. Es beschränkt sich auf Schweinerippchen, geräucherte Wurst, Gemüse, Tomatenmark und Gewürze. Zuerst habe ich die Schweinerippchenbrühe zum Kochen gebracht, nach einer Stunde die Knochen herausgenommen, abgekühlt, das Fleisch in Stücke geschnitten, wieder in die Brühe gegeben und die Knochen entfernt. Ich habe der Brühe Röstzwiebeln, Karotten, gebratene Tomaten, Gurken und Tomatenmark, Wurst, Salz, Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt. Weitere 30 Minuten gekocht. Dann nahm sie es vom Herd und ließ es 10 Minuten ziehen. Das Gericht erwies sich als leuchtend mit satter Farbe und Geschmack, würzig, aromatisch, sättigend und sehr lecker! Ich würde es jeden Tag essen! Meinem Mann hat es auch sehr gut gefallen. Ich empfehle jedem, Sammelsurium nach diesem wunderbaren Rezept zuzubereiten! Vielen Dank!

Natalika

15.09.2023

4.6

Ausgezeichnetes Sammelsurium, sehr reichhaltig und sättigend, genau wie mein Mann es liebt. Vielen Dank an den Autor. Ich bin völlig neu hier, aber ich bin bereits ein Fan des E-Kochbuchs. Ich bin froh, dass man sich keine Gedanken darüber machen muss, was man zum Abendessen oder einer anderen Feier kocht, es ist einfach super! Nochmals vielen Dank für das Rezept, ich füge es meinem Vorrat hinzu.

Liv

15.09.2023

4.5

Das Rezept ist nicht schlecht. Für mich war es eine Entdeckung, dass man Oliven so lange kochen kann und sie nicht verkochen. Sie können mehr verschiedene geräucherte Fleischsorten nehmen, das wird das Durcheinander nicht ruinieren.