Solyanka con carnes ahumadas, carne mixta clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar una deliciosa mezcolanza de carnes mixtas con carnes ahumadas? Muy simple. Sólo necesitas seguir la receta. Primero, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Yo usé pierna de res, pero puedes usar cualquier otra parte con hueso. Puede sustituir las salchichas de caza por salchichas ahumadas normales.

2. PASO 2

   

   Coloque la carne de res lavada sobre el hueso, las costillas de cerdo ahumadas, la cebolla entera pelada, las aceitunas y los granos de pimienta en agua hirviendo. Cocine a fuego medio, quitando la espuma, durante 1 hora. Ajusta la cantidad de agua a tu gusto. Si quieres una sopa más espesa, toma unos 2,5 litros de agua, teniendo en cuenta que una parte se evaporará durante la cocción.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocina el caldo, prepara el resto de los ingredientes. Cortar las salchichas de caza en rodajas.

4. PASO 4

   

   Corta las zanahorias en semicírculos. Si el diámetro de la zanahoria es pequeño, simplemente puedes cortarla en círculos.

5. PASO 5

   

   Corta los pepinos en cubos. Si tienes pepinillos, como yo, puedes cortarlos en rodajas. Si lo deseas, puedes sustituir los pepinos encurtidos por encurtidos.

6. PASO 6

   

   Pela la segunda cebolla y córtala en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Rallar los tomates en un rallador fino, cortándoles la piel. Puedes utilizar tomates picados enlatados en su propio jugo.

8. PASO 8

   

   Retire las costillas de cerdo y la carne del caldo. Separar la carne de los huesos y cortarla en trozos pequeños. Tira los huesos.

9. PASO 9

   

   Regrese la carne picada al caldo y vuelva a hervir a fuego medio.

10. PASO 10

    

    Calentar un tercio de la mantequilla en una sartén y sofreír las zanahorias durante 5-7 minutos. Luego transfiérelo a la sartén.

11. PASO 11

    

    A continuación, calentar otro tercio de la mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Transfiérelo también a la sartén.

12. PASO 12

    

    A continuación añade las salchichas picadas y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

13. PASO 13

    

    Calentar el aceite restante en una sartén, agregar los tomates picados, los pepinillos picados y la pasta de tomate. Cocine a fuego lento, revolviendo durante 5 minutos.

14. PASO 14

    

    Transfiera el asado a una cacerola. Agregue las hojas de laurel, sal al gusto y cocine la sopa a fuego lento durante 30 minutos. Si lo desea, vierta un poco de salmuera de aceitunas o pepinos.

15. PASO 15

    

    Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje reposar la mezcolanza durante 10 minutos.

16. PASO 16

    

    Luego vierte la sopa en tazones, añadiendo a cada uno una rodaja de limón y algunas hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mila-Mila

15.09.2023

5

La receta de solyanka es buena, accesible y comprensible, gracias. También vi esta receta de solyanka en el sitio web. ¡Estoy encantada!

tatyanochka2022

15.09.2023

5

Miré dentro del refrigerador, preparándome para preparar una receta clásica de solyanka de carne mixta con carne ahumada, y luego me di cuenta de que me faltaban algunos ingredientes. Decidí no enojarme y hacer una mezcolanza con lo que tenía a mano. Además, Solyanka implica el uso de una variedad de productos cárnicos, a menudo los que sobran después de las fiestas festivas. Se limita a costillas de cerdo, salchichas ahumadas, verduras, pasta de tomate y especias. Primero puse a hervir el caldo de costillas de cerdo, al cabo de una hora saqué los huesos, los enfrié, corté la carne en trozos y los devolví al caldo, y les quité los huesos. Agregué al caldo cebollas fritas, zanahorias, tomates fritos, pepinos y pasta de tomate, salchichas, sal, especias y hojas de laurel. Cocido por otros 30 minutos. Luego lo retiró del fuego y lo dejó reposar durante 10 minutos. ¡El plato resultó brillante, rico en color y sabor, picante, aromático, satisfactorio y muy sabroso! ¡Lo comería todos los días! A mi marido también le gustó mucho. ¡Recomiendo a todos que preparen una mezcolanza con esta maravillosa receta! ¡Muchas gracias!

natalika

15.09.2023

4.6

Excelente mezcolanza, muy rica y saciante, como le encanta a mi marido. Muchas gracias al autor. Soy totalmente nuevo aquí, pero ya soy fanático del libro de cocina electrónico. Me alegra que no tengas que preocuparte por qué cocinar para la cena o alguna celebración, ¡es simplemente genial! Gracias de nuevo por la receta, la agregaré a mi alijo.

Liv

15.09.2023

4.5

La receta no está mal. Para mí fue un descubrimiento que las aceitunas se pueden cocinar durante tanto tiempo y no se cocinan demasiado. Puedes tomar más carnes ahumadas diferentes, eso no arruinará la mezcolanza.