ソリャンカと燻製肉、古典的な混合肉

手順

調理時間: 2 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   燻製肉を使ったおいしいミックスミートホッジポッジを作る方法は？とてもシンプルです。レシピに従うだけです。まず、リストに従って必要な材料を準備します。今回は牛すね肉を使用しましたが、骨付き以外の部位でもお使いいただけます。ハンティングソーセージを通常のスモークソーセージに置き換えることができます。

2. ステップ 2

   

   洗った骨付き牛肉、スモークポークリブ、皮をむいた丸ごと玉ねぎ、オリーブ、コショウの実を沸騰したお湯に入れます。泡を取り除きながら中火で1時間煮ます。水の量はお好みに合わせて調整してください。濃いめのスープが必要な場合は、調理中に蒸発することを考慮して、約 2.5 リットルの水を用意してください。

3. ステップ 3

   

   スープを調理している間に、残りの材料を準備します。ハンティングソーセージをスライスします。

4. ステップ 4

   

   にんじんを半円に切ります。ニンジンの直径が小さい場合は、単純に輪切りにすることができます。

5. ステップ 5

   

   キュウリを立方体に切ります。私のように、ガーキンを持っている場合は、スライスしてください。お好みでキュウリのピクルスをピクルスに置き換えることもできます。

6. ステップ 6

   

   2番目の玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   トマトを細かいおろし金ですりおろし、皮を切り落とします。缶詰のカットトマトをそのままジュースに入れて使用することもできます。

8. ステップ 8

   

   豚カルビと牛肉をスープから取り出します。肉を骨から切り離し、細かく切ります。骨は捨ててください。

9. ステップ 9

   

   切った肉をスープに戻し、再び中火で沸騰させます。

10. ステップ 10

    

    フライパンにバター3分の1を入れて熱し、にんじんを5～7分炒める。その後、鍋に移します。

11. ステップ 11

    

    次に、バターをさらに3分の1加えて熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。これも鍋に移します。

12. ステップ 12

    

    次に刻んだソーセージとケッパーを加えます。弱火で15分間煮ます。

13. ステップ 13

    

    フライパンに残りの油を熱し、刻んだトマト、刻んだピクルス、トマトペーストを加えます。 5分間かき混ぜながら煮ます。

14. ステップ 14

    

    ローストしたものを鍋に移します。月桂樹の葉、塩を加えて味を調え、スープを弱火で30分間煮ます。必要に応じて、オリーブまたはキュウリの塩水を注ぎます。

15. ステップ 15

    

    鍋をコンロから外し、蓋をしてホッジポッジを10分間放置します。

16. ステップ 16

    

    次に、スープをボウルに注ぎ、それぞれにレモンのスライスといくつかのハーブを加えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ミラ・ミラ

15.09.2023

5

ソリャンカのレシピは素晴らしく、アクセスしやすく、理解しやすいです、ありがとう。ソリャンカのレシピもウェブサイトで見ました。嬉しいです！

タチャノチカ2022

15.09.2023

5

燻製肉を使った古典的なミックスミートソリャンカのレシピを準備しようと冷蔵庫を覗いてみると、いくつかの材料が足りないことに気づきました。私は動揺せず、手近にあるものでごった煮を作ることにしました。さらに、ソリャンカはさまざまな肉製品の使用を暗示しており、多くの場合、お祝いのごちそうの後に残ったものが使用されます。ポークリブ、スモークソーセージ、野菜、トマトペースト、スパイスに限定されます。まず、豚カルビのスープを沸騰させ、1時間後に骨を取り出して冷まし、肉を細かく切ってスープに戻し、骨を取り除きました。フライドオニオン、ニンジン、フライドトマト、キュウリとトマトペースト、ソーセージ、塩、スパイス、月桂樹の葉をスープに加えました。さらに30分間調理しました。それから彼女はそれを火から下ろし、10分間醸造させました。料理は明るく、豊かな色と味、スパイシーで香りが良く、満足のいくもので、とても美味しかったです。毎日食べたいです！夫もとても気に入ってくれました。この素晴らしいレシピを使ってホッジポッジを作ることを皆さんにもお勧めします。どうもありがとうございます！

ナタリカ

15.09.2023

4.6

素晴らしいごった煮、とても濃厚で満足のいくもので、まさに夫が大好きです。著者に感謝します。私はまったくの初心者ですが、すでにこの電子クックブックのファンです。夕食やお祝い事に何を作ろうか悩む必要がないのは嬉しいですね！レシピをありがとうございます。私の隠し場所に追加します。

リヴ

15.09.2023

4.5

レシピは悪くないよ。オリーブを長時間調理しても火が通りすぎないというのは私にとって発見でした。より多くの種類の燻製肉を摂取しても、ごった煮を台無しにすることはありません。