Barszcz rosyjski z burakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować barszcz rosyjski z burakami? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Proporcje warzyw są przybliżone. Możesz je zmienić według własnych upodobań. Do gotowania wybieraj mięso z kością. Dzięki temu rosół będzie bardziej satysfakcjonujący i bogaty. Ocet stołowy można zastąpić octem jabłkowym lub innym octem do smaku.

2. KROK 2

   

   Opłucz mięso pod bieżącą wodą. Następnie zalać zimną wodą, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Podczas gotowania pojawi się piana, którą należy usunąć. Następnie na patelnię dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu i gotuj przez 1,5-3 godziny. Podczas gotowania mięso powinno stać się miękkie. Artykuł o garnkach, link na końcu przepisu, pomoże Ci wybrać idealny rondelek do zupy.

3. KROK 3

   

   Jeśli Twoja kapusta kiszona jest zbyt kwaśna, dolej wody i odstaw na około 1 godzinę. Jeśli lubisz wyrazisty smak kiszonej kapusty w zupie, możesz pominąć ten krok.

4. KROK 4

   

   Gdy mięso będzie ugotowane, oddziel je od kości i pokrój na kawałki. Następnie włóż mięso z powrotem do przecedzonego bulionu.

5. KROK 5

   

   Posiekaj cienko świeżą kapustę. Kapustę kiszoną wyciśnij z wody.

6. KROK 6

   

   Obydwa rodzaje kapusty włóż do rondla z wrzącym bulionem. Pozostawić do gotowania na 15-20 minut.

7. KROK 7

   

   Obierz cebulę i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na dużej tarce.

8. KROK 8

   

   Obierz i zetrzyj także buraki.

9. KROK 9

   

   Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i smażyć cebulę i marchewkę przez 2-3 minuty. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Następnie dodać starte buraki i koncentrat pomidorowy. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

11. KROK 11

    

    Następnie dodać odrobinę (30-50 ml) gorącej wody i octu. Warzywa dusić na małym ogniu przez 10-15 minut. Ocet jest niezbędny, aby buraki nie straciły koloru.

12. KROK 12

    

    Umieść duszone warzywa w rondlu. Dodać cukier, sól i przyprawy do smaku.

13. KROK 13

    

    Dodać czosnek, przecisnąć przez prasę i doprowadzić barszcz do wrzenia. Wyłącz go natychmiast. Przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na 15-30 minut. Barszcz jest gotowy! Rozlewamy na talerze i podajemy na gorąco. Dodaj śmietanę lub majonez. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

12.12.2023

4.8

Nie wiem dokładnie, czym barszcz rosyjski z burakami różni się od innych rodzajów barszczu, ale okazał się bardzo smaczny! Mój mąż pochwalił bogaty barszcz, a ja się cieszę) Zauważyłam, że jest przygotowany prosto, bez żadnych problemów. Nie miałem wołowiny, ale miałem pół tuszy króliczej. Uznałam, że królik pod względem wartości odżywczych nie jest gorszy od wołowiny i ugotowałam z niego barszcz) Mięso ugotowałam, oddzieliłam od kości, a następnie wrzuciłam do rondla razem z ziemniakami i kapustą. Podczas gdy rosół się gotował, usmażyłam cebulę i marchewkę. A potem dusziłem buraki i pomidory na tej samej patelni, bardzo wygodne. Na patelnię dodałam całe ząbki czosnku. Ogólnie barszcz gotowano szybko. I naprawdę okazało się tak bogate i satysfakcjonujące! Dla tych, którzy lubią kwaśną śmietanę i zioła, dodałam je do talerza. Dziękuję za prosty przepis na pyszny barszcz!

Reina

12.12.2023

4.5

Niesamowity! Uwielbiam barszcz! Wcześniej zawsze musiałem gotować według tego przepisu:

Łukasz S

12.12.2023

5

Dziś po raz pierwszy w życiu ugotowałam barszcz według tego przepisu. Barszcz rosyjski z burakami wyszedł boski!